于:兰溪手擀面的天花板,15元钱一碗,吃一次终生难忘。面条口感筋韧,面香浓郁,面会一锅一炒,浇头专为一碗而做。兰溪牛肉面是用猪骨头高汤作为汤底,加上手擀面、西红柿、酱汁牛肉、菌菇等,好吃又便宜,兰溪面确实很有独到之处。
152××××1113:衢州千里香私房牛肉面,一碗牛肉面,青翠的香菜作点缀,筋道十足的手擀面,在香气里穿梭,散发出诱人的面香,面条爽滑可口,醇香的汤汁,拔得头筹。
181××××1032:桐庐新合乡引坑村,有着传承千年的索面历史。这里的手工索面,白天晾晒,夜晚制作,面条又白又长,细如银丝,只加盐和油,无任何添加剂和防腐剂。随便浇点酱油,撒点葱花,就是一碗黯然销魂的葱油拌面,美美吃一顿。
墨墨无闻:我的家乡在福建建瓯。建瓯人特有的早餐——豆浆粉。他们把豆浆作为青米粉条的好汤料,用酱油、红酒、味精、姜末、葱花作调料加上一碗烫熟的米粉,这味传统美食即名豆浆粉。豆浆粉的调料,酱油、红酒、味精、芝麻油均由店家加好。葱花、姜末、辣椒则置桌前,随顾客需要自己选加。
豆浆粉风味独特,在于选料、制作方面很是考究。米粉是当天制作的“生粉”,粉条粗细要适中,制作豆浆要选上好的豆子,浸透磨细。开水冲浆,滤去豆渣,下锅煮沸。豆浆的浓淡最紧要,水多味淡,便失去了甘甜和清香。先烫米粉,再冲豆浆,后加调料。