特色小吃炒粉做法,收罗夜市美味海南儋州新英炒粉 炒粉、新英体育、新英、新英体育官网。
做法:
1.米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心
2.鸡蛋不需要提前打散
3.生菜(生菜可以换成其他蔬菜)
4.豆芽洗净
5.蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的,可以切成片)
6.锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄
7.直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固
8.用锅铲迅速划散蛋液
9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿
10.放入米粉
11.添加适量的生抽、老抽、鸡精,翻炒至上色均匀,即可
炒粉做法小贴士
1.这个炒粉要火大,迅速炒出锅才够大排档的味儿;
2.也因此,不要一次性炒几人份,最好1-2人份炒一锅;
3.生抽、老抽、鸡精都带有咸味,因此没有再添加盐。根据个人口味调整!
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