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收罗夜市美味海南儋州新英炒粉

发布日期:2016/10/13 9:14:14 浏览:892

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做法:

1.米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心

2.鸡蛋不需要提前打散

3.生菜(生菜可以换成其他蔬菜)

4.豆芽洗净

5.蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的,可以切成片)

6.锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄

7.直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固

8.用锅铲迅速划散蛋液

9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿

10.放入米粉

11.添加适量的生抽、老抽、鸡精,翻炒至上色均匀,即可

炒粉做法小贴士

1.这个炒粉要火大,迅速炒出锅才够大排档的味儿;

2.也因此,不要一次性炒几人份,最好1-2人份炒一锅;

3.生抽、老抽、鸡精都带有咸味,因此没有再添加盐。根据个人口味调整!

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