葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（AndrewStow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
【用料】
速冻蛋挞皮20个，鸡蛋黄3个，淡奶油185克，牛奶140克，低粉10克，细砂糖50克，炼乳10克
【做法】
1.准备好食材，将奶油、牛奶、炼乳放在小锅里加入砂糖拌匀
2.小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉
3.取蛋黄，搅匀，慢慢倒在牛奶液中，拌均匀
4.筛入低粉，成蛋挞水
5.将蛋挞水过滤
6.倒入蛋挞皮中八分满，烤箱预热220度，中层烤15分钟
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