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【水货】东北的特色小吃

发布日期:2016/3/9 7:28:23 浏览:1747

东北小吃做法


东北的特色小吃——烤冷面。


到东北地区,尤其是夏季,大街小巷,步行街等可以摆摊的地方都少不了烤冷面这一特色小吃,烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。我们常见的主要是铁板烤。在家里,普通的平底锅一眼更可以做出香喷喷的烤冷面。


早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。


烤冷面——走起。


材料:冷面300g(6张),青蒜2棵。香菜50g,鸡蛋6个人,烧烤酱适量。


做法:


1、准备材料:烤冷面用香葱的极多,现在正是这种嫩青蒜的季节,本人非常喜欢吃,所以选用了嫩青蒜。香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。


2、香菜和青蒜切碎。


3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。


4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。


5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。


6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。


7、涂上一层烧烤酱。


8、撒上青蒜和香菜。摊匀。


9、待鸡蛋熟透,卷起即可。取出切块食用。


东北小吃做法


东北小吃做法


东北小吃做法


厨房小语:


冷面上的酱料可以随个人喜好更改,喜欢吃糖醋味道的,加点糖醋液更好吃。


如果喜欢吃非常软一点的冷面,可以在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水,使面软化。


可以用香葱替代青蒜。


喜欢吃肉,可以在放完调料后放上肉肠卷起。


编辑:小微

东北小吃做法

东北的特色小吃——烤冷面。

到东北地区,尤其是夏季,大街小巷,步行街等可以摆摊的地方都少不了烤冷面这一特色小吃,烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。我们常见的主要是铁板烤。在家里,普通的平底锅一眼更可以做出香喷喷的烤冷面。

早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。

烤冷面——走起。

材料:冷面300g(6张),青蒜2棵。香菜50g,鸡蛋6个人,烧烤酱适量。

做法:

1、准备材料:烤冷面用香葱的极多,现在正是这种嫩青蒜的季节,本人非常喜欢吃,所以选用了嫩青蒜。香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。

2、香菜和青蒜切碎。

3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上青蒜和香菜。摊匀。

9、待鸡蛋熟透,卷起即可。取出切块食用。

东北小吃做法

东北小吃做法

东北小吃做法

厨房小语:

冷面上的酱料可以随个人喜好更改,喜欢吃糖醋味道的,加点糖醋液更好吃。

如果喜欢吃非常软一点的冷面,可以在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水,使面软化。

可以用香葱替代青蒜。

喜欢吃肉,可以在放完调料后放上肉肠卷起。

编辑:小微

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