东北丰收菜的家常做法

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东北丰收菜可是东北的一道名菜，东北人几乎人人都爱吃，用来下饭下酒，再好不过了，配着东北蘸酱菜一起吃，在来点大葱和烧酒，也许就是最朴实的年夜饭了。

材料：

东北花皮豆角200克、土豆2小个、玉米半根、南瓜1/4个、精排骨8—10块、大葱1/3根

调味料：

花椒粉1小匙、盐1/2小匙、生抽2大匙、老抽1/2大匙、料酒1大匙

做法：

1.洗好所有的蔬菜，豆角去两角，土豆、南瓜切小块，玉米斩成小块，大葱切末;

2.排骨过水焯，焯时加少许料酒去腥;煮5分钟捞出备用;

3.开火，炒锅倒底油，把豆角先放锅里炒一下，炒制表面焦色变绿盛出;

4.再次开火，炒锅倒底油，放葱花炒香，加排骨翻炒，加花椒粉、生抽、老抽，最后加少许煮排骨的汤汁;

5.盖上锅盖转小火焖20分钟，加土豆、南瓜、玉米、和炒好的豆角，加盐调料，继续盖锅盖焖20分钟;

6.最后翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1.豆角一定要先炒一下，这样做出的豆角不水，口感更好。

2.排骨要过水，去腥的同时也能让菜更鲜美。

3.焖好排骨后直接把菜铺上即可，不用翻炒。

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