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东北丰收菜的家常做法

发布日期:2016/8/17 12:35:54 浏览:1067

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东北丰收菜可是东北的一道名菜,东北人几乎人人都爱吃,用来下饭下酒,再好不过了,配着东北蘸酱菜一起吃,在来点大葱和烧酒,也许就是最朴实的年夜饭了。

材料:

东北花皮豆角200克、土豆2小个、玉米半根、南瓜1/4个、精排骨8—10块、大葱1/3根

调味料:

花椒粉1小匙、盐1/2小匙、生抽2大匙、老抽1/2大匙、料酒1大匙

东北小吃做法

做法:

1.洗好所有的蔬菜,豆角去两角,土豆、南瓜切小块,玉米斩成小块,大葱切末;

2.排骨过水焯,焯时加少许料酒去腥;煮5分钟捞出备用;

3.开火,炒锅倒底油,把豆角先放锅里炒一下,炒制表面焦色变绿盛出;

4.再次开火,炒锅倒底油,放葱花炒香,加排骨翻炒,加花椒粉、生抽、老抽,最后加少许煮排骨的汤汁;

5.盖上锅盖转小火焖20分钟,加土豆、南瓜、玉米、和炒好的豆角,加盐调料,继续盖锅盖焖20分钟;

6.最后翻炒几下即可出锅。

小贴士:

1.豆角一定要先炒一下,这样做出的豆角不水,口感更好。

2.排骨要过水,去腥的同时也能让菜更鲜美。

3.焖好排骨后直接把菜铺上即可,不用翻炒。

《东北丰收菜的家常做法》相关参考资料:
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