来源时间为：2023-02-21
集咸、脆、鲜、甜于一体，这道小吃不容错过！转自：上海黄浦2023-02-2101:38:13
又到一年花开的季节，虽然申城还未正式入春，但是大家是否已经感受到春天的气息了呢？
今天，就为大家推荐一款集咸、脆、鲜、甜于一体的特色小吃——春饼，一起来“抢鲜”品尝春之味！皮薄肉厚、口感丰富，快来试试吧~
材料
面粉、莴笋、胡萝卜、黑木耳、猪里脊、生姜、鸡蛋、豆芽、韭黄、淀粉、甜面酱、黄酒、食用油
做法
1.用热水烫面粉，搅拌揉搓成团，在室温下放置醒发半小时。
2.待面团成表面光滑状态后揉搓成长条状，揪成大小约40克的箕子。
3.取两个箕子叠放，在两层中间刷油，擀成薄薄的饼皮。
4.将饼皮放入电饼铛，两分钟后翻面，制成。
5.莴笋、胡萝卜、木耳切丝备用。
6.猪里脊片切丝，莴笋、胡萝卜、木耳丝、豆芽焯水取出。
7.肉丝中加入姜丝、两汤匙黄酒、一颗蛋清、适量淀粉，用力抓揉上劲。
8.锅内热油，倒入韭黄、肉丝以及甜面酱翻炒，出锅。
9.根据个人喜好包入馅料，好吃好看的春饼就完成了。
