外酥内软！火了百年的成都名小吃，一拌一烙，一口平底锅轻松搞定！
如果要评选美食小吃之都，那肯定少不了成都那一票。
成都的小吃种类之多闻名全国，就连老成都人都不见的数的过来。从各色小面到抄手，从腌卤到冷食，从蜜饯到糕点，从烘烤到油炸，琳琅满目，各味俱全。
今天要推荐的这款蛋烘糕，就是众多成都小吃中的一款。始于清代的蛋烘糕，能流传至今，想必一定有它的过人之处。
蛋烘糕外表金黄，内里绵软湿润，外皮酥脆，内里包裹着丰富的馅料，老少皆宜，也难怪能经受住岁月的考验，一直被大众所喜爱。
想吃蛋烘糕，疫情期间又不能到处跑，那就自己动手做吧。
做法很简单，混合搅拌，用平底锅烙一烙就可以了，没有什么难度，在家轻松实现蛋烘糕自由。
蛋烘糕
·制作材料·
中筋面粉75g
清水75g
鸡蛋1个
红糖15g
细砂糖10g
酵母1g
小苏打1g
盐2g
馅料：
花生酱 肉松
奶油 奥利奥碎
制作步骤
▼STEP1
红糖和白砂糖倒入清水中，拌匀。
▼STEP2
加酵母、鸡蛋、面粉、小苏打和盐，搅拌成细腻的面糊。
▼STEP3
盖保鲜膜静置发酵2个小时。
▼STEP4
发酵好后搅打一下面糊，打气泡打散。
▼STEP5
不粘平底锅小火加热，舀一勺面糊，不用翻面，烙至表面布满气孔。
▼STEP6
肉松馅：抹上花生酱，撒上肉松，对折即可。
▼STEP7
奶油馅：抹上奶油，撒上奥利奥碎，对折即可。
内馅我选择了花生酱肉松和奥利奥奶油两种，你也可以根据个人的喜好自由搭配。
