现场查获疑似冰毒成品172.8公斤，原材料约800公斤。
16种烟台名小吃正宗做法，随您挑选~2015-03-2216:36:46评论分享到\
烟台小吃有很多种，今先选其十六种，满足你的胃！
春饼
原料：面粉5000克，香油1000克，食盐100克。
做法：面粉加食盐用2500克开水烫面搅匀，再揉匀，饧一段时间，掐成37克重一个的面坯。将面坯用手压成直径5厘米的圆饼，抹上香油，每2个扣在一起，扞成直径14厘米的圆形饼，下锅烙熟扫去干面，取出后，揭开成单张，叠成三角形即可。特点：银白色味香清爽，是山东传统食品。烩勺面
原料：熟面条250克，猪肉50克、青菜25克、葱5克、酱油10克、食盐、味精、香油、油、清汤各适量。
做法：1.将猪肉切成丝，葱、青菜、切成丝。2.勺内加底油烧热，将肉丝、葱丝下勺煸炒，再将酱油、青菜下勺略炒，加上清汤、味精、食盐烧开后，将面坯倒入勺内热透，加上香油盛出即可。特点：面条柔软、口味鲜、香。三鲜片汤
原料：面粉500克，水发海参50克、鲜虾仁50克、熟鸡肉50克、鸡蛋50克、青菜20克、葱3克、姜2克、味精2克、酱油15克、食盐、香油、清汤、干淀粉各适量。
做法：1.面粉加适量食盐，用凉水250克拌和揉匀，用淀粉作扑面，杆成大张薄片，从杆面杖一端开始用刀割开，切成小方片，分成75克重一份。2.将海参、虾仁、熟鸡肉、青菜切成小片，鸡蛋打入碗内搅匀，葱切成豆瓣葱，姜切成末。3.将海参、清汤、虾仁、鸡片、青菜、葱、姜、酱油、食盐、味精一并下勺烧开，将面片下勺烧开后，撇去浮沫，将鸡蛋淋入，待鸡蛋浮起时，加香油盛出即可。特点：口味咸鲜，质软滑爽。海鲜疙瘩汤
原料：面粉50克，熟蟶子肉50克，鲜虾仁50克、熟蛤肉50克，鸡蛋50克，青菜20克、葱3克、姜2克、酱油15克、食盐、味精、香油各适量。
做法：1.面粉加水250克、食盐适量调成面团，揉匀后，扞成大片薄饼，从擀面杖一端开始，用刀割开，切成小条条，再切成小丁，撒上干面粉，用手搓成小疙瘩，用箩筛去干面粉，分成75克一份。2.将熟蟶子肉、虾仁、熟蛤肉切成小丁、青菜切成小片，葱切成豆瓣葱，姜切成姜末。鸡蛋打入碗内搅匀。3．将清汤、熟蟶子肉、虾仁、熟蛤肉、青菜、葱姜、酱油、食盐、味精一并下勺烧开，再将面疙瘩下入勺内烧开，撇去浮沫，将鸡蛋淋入汤内，待鸡蛋浮起时，加香油盛出即可。特点：味咸汤醇，滑润清鲜炸馓子
原料：面粉250克，清水125克，盐2.5克，碱水、香油、花生油各适量。
做法:1.将面粉放案板上，加水、盐、碱调匀，上压面机压光滑，搓成圆条形盘在盛花生油的盆内，饧放半小时。2.花生油烧至七成热，把饧好的面抻拉成火柴杆粗细的长条，抻拉时，左手拇指根压住条头，随抻随往指尖绕去至10圈，右手执筷入圈内抽出左手，左右手各执一根筷子，将圈拉直，入油炸至金黄色即可。特点：酥脆可口。蛋酥麻花
原料：面粉5000克，鸡蛋1500克，油1500克，老酵面500克，糖500克，明矾50克，碱50克。
做法：1.把糖、碱、明矾用温水2000克化好。将面粉倒入盆内，加加鸡蛋液和500克老酵面与化开的溶液一起和好揉匀，放在面案盖上湿布饧10分钟，用刀割下一块，搓成长条，压成扁形，剁成小长方条，再搓成长条，将两头合拢拧上劲，折叠一下再拧上劲，如此重复二次形成八股，即成麻花。2.锅内将油烧到八成熟，将生麻花下入，炸到金黄色至熟即可。特点：色泽金黄色、造型美观、脆酥香甜。盘瓤火食
原料：面粉5000克，花生油250克，油酥250克，花椒盐50克，碱适量。
做法：1.面粉2500克加酵母用温水和好揉匀，发酵至十成开；另2500克面粉用温水和好，把两块面团合一起，加适量碱水揉匀，去掉酸味，掐成每个300克重的面坯。2.将面坯搓成长，擀成扁形，抹上少许油酥，花椒盐，从一端卷起成圆柱形，再用刀从中间割开，如口处刷上花生油，将两半分别用手把两端掐住伸长，在手指上盘成圆形，层面朝上，摆在案板上，用手压成凸形圆饼，放在炉上两面烙成淡黄色时，再下烤炉烤熟，呈金黄色即可。特点：金黄色、造型美观、香酥，带有椒盐味道。宁海脑饭
原料：春小米2500克，大豆2500克，精盐50克，菠菜500克，辣椒酱100克，腌雪里红100克，香油100克。
做法：春小米淘洗干净，用清水浸泡回软，放水磨中磨成浆，用洁布包住过滤，放锅内熬至粘透露盛盆内待用。2.大豆洗净，用清水浸泡回软，放水磨中磨成浆，放锅内加食用盐卤臜成嫩豆腐脑，揭去豆腐皮，倒到小料浆盆内成脑饭，盛200碗。3.菠菜洗净切成段，与豆腐皮一起加香油炒匀，放豆脑饭上面，食时加精盐，辣椒酱，腌雪里红拌匀即可。特点：鲜嫩香辣、味美可口，别有风味。大枣饽饽
原料：精粉5000克，干大枣500克，鲜酵母100克，碱适量。
做法：1.面粉加鲜酵母和适量温水揉成面团，发酵至十成，加量碱揉匀后掐成10个面坯。2.将面坯逐个揉成圆形，饧放，逐个在面坯上部成十字形提两排面扣（顶部中间1个，四周各3个），逐个插入一个大枣，饧放20分钟。3.锅内加水烧开，将饧好的饽饽生坯放入蒸屉摆好，急火蒸四十分钟，成熟，出屉，凉透即可。特点：面白、枣红、形状美观。酥皮肉火食
原料：面粉5000克，猪肉1000克，葱2000克，酱油100克，香油50克，油酥1000克，食盐、味精、碱各适量。
做法：将肉切成方丁，葱切成葱花，放到盘内，加香油，食盐、味精拌匀，成肉馅。2.先用面粉1500克加酵母、温水和好揉匀发酵至十成开时；再用面粉3500克加温水和好揉匀，将两块面团合并在一起，加适量碱水揉匀去掉酸味，擀成大饼，抹上油酥，卷成圆柱形掐成每个重75克的面坯。3.将面坯按成圆饼，包入馅心，再按成小圆饼，上炉两面烙成淡黄色，再下烤炉烤熟，呈金黄色即可。特点：金黄色、咸鲜、酥香。锅饼
原料：精粉1000克，酵面200克，碱适量。
做法：1.面粉加酵面和适量温水揉成面团，加量碱揉匀后掐成6个面坯。2.将面坯逐个揉成圆形，擀成直径约20厘米，厚约3厘米的圆饼，在正面做成圆各种样式的花纹。3.平锅烧热，将饼正面朝下，放在锅内，用慢火烙成淡黄色，把饼翻过来，用略旺的火烙淡黄色，再用铁丝圈把饼垫起来，在上锅盖，用慢火烘熟即可。特点：金黄色，外硬里软，味道香甜，嚼之有筋而不粘。附注：1.面团和得不可过软。2.烙时火力不可过旺，为便于成熟，可在饼的反面用铁锥扎几个眼。3.为提高饼的质量，可在饼的正面沾些芝麻再烙。烟台哈饼
原料：面粉350克、韭菜300克，鸡蛋100克，小虾皮25克，食盐5克、花生油25克，味精，香油各适量。
做法：1.将面粉烫1/2后和成面团，凉透下剂，（15克/个）备用。2.鸡蛋炒熟，凉透，韭菜切末，将炒蛋、韭菜、虾皮、食盐、味精、香油和在一起拌制成馅。3.面坯擀成薄皮，包入馅心，捏成绞索边。4.电饼铛刷油加热，将哈饼生坯入铛，两面烙成金黄色成熟即可。特点：咸鲜，韭菜香味浓，是烟台地方风味小吃。菜片片
原料：玉米面350克，大豆面150克，芹菜叶100克，苏打适量。
做法：1.将玉米面与大豆面和匀，加200克开水烫面，揉匀备用。2.芹菜叶洗净，开水烫透过凉，略剁。3.将芹菜叶掺入面团中，揉匀后掐成10个面坯。4.锅内加四分之一水，烧开，将面坯逐个做成椭圆形，贴在锅的三分之一处，盖锅，加热15分钟，片片成熟即可。特点：片片金黄、柔软，底部结硬壳，当地多配以蒸熟的咸鱼或虾酱等同食。三角烤饼
原料：面粉5000克，油150克，花椒盐50克，碱适量。
做法：1.面粉3000克加温水，酵母，和好揉匀，发至十成开，另2000克面粉用温水和好，将两块面团合一起，加碱揉匀，去掉酸味，掐成重300克一个的面坯。2.将面坯擀成长方形，抹上花生油，花椒盐，从一端卷起，呈圆柱形，两头分别掐拢，用手搓成线穗形，再用手掌一按，擀成皮形，用刀在中间割开，成两个三角形，刀口处抹少许油，上炉两面烙成淡黄色，再下考炉烤熟，呈金黄色即可。特点：金黄色，造型别致，柔软，味香。酥皮月饼
原料：面粉500克，熟猪油150克，豆沙馅500克，红食色适量。
做法：1.面粉300克，熟猪油50克，水100克，拌和揉成水面团；面粉200克，熟猪油100克，搓擦成干油面团；把豆沙馅分成10等份。2.把水油面团和干油面团分别掐成10个面坯，将干面包入水面团中，擀成长条卷起，再顺长卷起卷紧。3.将起酥后的水油酥皮面团，用手按扁呈中间略厚四周薄的圆形坯皮，包上豆沙馅，担紧收口，按成直径8厘米的圆饼，中间用食色点上一圆点，放入烤炉烤熟即可。特点：色白皮脆、酥、层次分明，馅心香、甜。八宝粽子
原料：糯米5000克，青梅25克，瓜条25克、葡萄干25克、核桃仁25克、瓜仁25克、白果25克、去核红枣25克、青红丝25克。
做法：将两种糯米用水泡透，捞出同其它原料拌匀，用粽子叶分别包好成三角形，用水草捆好，放入锅内煮熟，食时蘸红糖或白糖即可。特点：软糯可口，果香味浓。
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