来源时间为：2023-08-02
2023-08-02
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江门这个飘香四溢的煲仔饭老店，食出滋味与情怀！
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2023-08-02
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江门这个飘香四溢的煲仔饭老店，食出滋味与情怀！
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高温密封的砂锅中，各式各样的配料焗出留存已久的滋味。凝结的油花化为肉汁，油香融入米饭中，再加上锅底酥脆的锅巴，这是江门街坊钟爱的地道美味！今天，小编带领大家来到江南街道走城央绿廊，品人间美味~
煲仔饭之所以深受江门的喜爱，是因为它给的视觉与味觉冲击，让人十分惊艳：众多的食材，在瓦煲之中共同升华，融合成独有的香气。饭与煲之间，形成金黄的焦脆，
与各种食材配合，更是美味至极。
腊味煲仔饭、窝蛋牛肉煲仔饭、黄鳝煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭……总有一款能满足你的需求↓↓↓美味的背后是对食物的匠心。为了保证一碗煲仔饭的品质，食材可谓有不少讲究。波记煲仔饭老板每天五点多起床便要开始备货，肉类坚持每日采购，保证食材新鲜不变质；米是台山丝苗靓米，这样煲出来的饭不粘不糯，颗粒分明；用油也不能随便，是鸡油\猪油和纯正花生油的精心搭配。
一个煲仔饭成功的关键，取决于选米、肉类腌制调味几方面，但火候的掌控尤为重要。砂锅放在小火上慢熬炙烤，将食材的鲜美烹煮得恰到好处。
肉汁渗入米饭中，食材的鲜味和米饭的香味和缠绕在一起，揭开煲盖时，煲仔饭香气扑面、色味俱佳。一个瓦煲内，从上到下包含着白米饭的三层境界：上层被菜汁肉汁浸润，口味浓郁，中层晶莹剔透，保留原初的稻香，底层是焦香脆口的饭焦锅巴，是煲仔饭最具魅力的元素。
其实“煲仔饭”里面并没有“仔”，
有的只是各式各样不同的配料。
令人垂涎三尺的米饭和焦香脆口的饭焦锅巴。
