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老北京小吃首次组团来苏“练摊”

发布日期:2016/6/6 11:27:01 浏览:1940

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江苏小吃

北京炸酱面、天桥茶汤、北京爆肚……昨天(4月17日),在观前街玄妙观的观前街第八届苏州小吃节上,苏州餐饮协会首次邀请老北京传统小吃组团参展,10余家风味小吃一字排开,让苏州市民尽享特色风味小吃。

传承千年的老北京小吃,在最鼎盛时期有600多种,如今还能吃到的有100种左右。老北京小吃协会会长宋晓平说,老北京小吃大体分三大类:回民小吃、汉民小吃和宫廷小吃,最接地气也最受欢迎的是回民小吃,比如昨天苏州市民很捧场的爆肚,宫廷小吃则以小而精的小吃为主,比如烧饼,两三厘米宽、一厘米厚,却要分24层,可想而知其工艺之精细。“甜滋滋的很解渴。”10元钱一碗的梨汤摊点,围满了人,店家说,这是由老北京大碗茶延续下来的风味饮料,在北京就有五六家店,昨天苏城天气晴朗,气温高,一天就卖了1000杯。

如今,各色菜系一应俱全,别说北京风味小吃,要在苏州吃到全球美食也不是难事。“以前都是零星三两家来参加各种美食展,像这样组团前来还属首次。”宋晓平说,此次展出最大特色是小吃商家们组团前来,北京小吊梨汤、驴打滚、昆虫宴、庆丰包子、北京糖葫芦等特色小吃基本都来了不说,展会前几天还能看到北京铜人艺术团的糖葫芦工人和老北京传统市井中的北京爷遛鸟的铜人形象展示,既饱口福又开眼界。

据悉,此次小吃展要到本周末4月24日“收摊”。

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