而引起这种盛况，一定程度上也离不开抖音短视频和直播的推广。
信息时代里，短视频和直播的内容近乎抹平了商家和消费者之间的信息鸿沟，彼此之间可以丝滑沟通——普通人也可以发布短视频或是在团购订单里写评价，自发的内容更能带来新的关注度；如果是探店达人拍摄的短视频，那么今天发布，三天后视频播放量就会达到一个峰值，商家会明显感受到客流量的增涨；如果是带货的主播，一周之内商家会明显感受到到店核销的人数开始增加；另外直播带来的转化可能更直接，比如昨天的直播中，主播介绍了店里的特色小龙虾后，今天就会有大量看了直播的用户涌入店里品尝。
从今年二月开始到三月底，湖北省经由抖音生活服务平台推出了消费券，为武汉的餐饮行业添了一把火——开始出现大量核销消费券的客人，满减券让嘬虾子更实惠，客流量出现了喜人的增长。
时值今年小龙虾上鲜，用肥肥虾庄张阳的话就是：那是一种能明显感受到的攀升。
值得注意的是，“消费和从抖音上领取消费券到店消费”，这个过程背后，不仅仅是消费券带来的优惠，其实还有很深刻的商业逻辑。因为对于餐饮行业的商家来说，客流的不确定性带来的是后厨备料的不确定性——菜多了客人少了，餐馆会亏钱；客人多了菜少了，餐馆也相当于是亏钱。而抖音上的团购和消费券，实际上扮演了一个提前锁客的作用——增加了商家的一部分确定性，商家也愿意用更大的优惠来回报提供这种确定性的顾客。
小龙虾从一个被武汉本地人、湖北本地人认可的美食小吃，成功跃升为武汉的“地域美食”和“地标美食”，这其中互联网对区域特色的传播，以及给到商家的流量效应起到了不可忽视的作用。
结语
随着预制菜小龙虾小小火爆过一段时间。采购链条上，价格低廉的小个头虾子开始紧俏。
然而，在武汉本地的小龙虾餐馆中，只有单只重量至少达到6钱的小龙虾才会被端上餐桌。相比之下，一个虾塘里虽然能产出两吨左右的小龙虾，但武汉的这些头部小龙虾品牌基本上只会采购其中单只重量在7钱以上、最大最肥的那20。
结合这几年新消费行业的变化，其实很值得玩味——这些年，我们见到了无数“网红”品牌的出现、崛起和落寞，我相信任何一个认真做品牌的人，一定都是奔着百年老店的目标去的。
但在这条路上，有太多的诱惑等待着创业者们：热钱的炒作、击鼓传花的游戏、高高在上的定价、以及那些以牺牲品质为代价换来的“降本增效”......每一个策略从商业的角度上去看似乎都无懈可击、无可厚非，但从消费者的角度看，却怎么想怎么不是滋味。
实体餐饮店里几百块一顿的小龙虾，虽然乍听价格不够低廉，但每到夜晚，这里依旧人山人海地在排队。
第一次见这种情况的时候，我和我的朋友们才刚刚毕业工作。现在大家都已经成家立业、在家带娃了，小龙虾店的门口却依旧人满为患。
没有炒作、没有花里胡哨的概念，只有始终保持在高水平的品质和口味，只有始终被越来越多人高度认可的价值。
武汉小龙虾行业从大排档开始耕耘到现在，三十年，终于算是完成了从市井小吃到地方美食品牌的进化之路。
常言道，酒香不怕巷子深。或许对于店家来说，归根结底要做的是好产品，至于走出深巷的事情，当下互联网的机会还有很多。
