武汉热火了一夏的油焖大虾，渐入尾声。而在西半球的美国洛杉矶，挑剔的美国食客居然也宁愿等上一个小时，然后手拿把抓地啃起了油焖大虾。
原标题：油焖大虾热卖到了洛杉矶
武汉热火了一夏的油焖大虾，渐入尾声。而在西半球的美国洛杉矶，挑剔的美国食客居然也宁愿等上一个小时，然后手拿把抓地啃起了油焖大虾。
这道菜，得归功于26岁的武汉小伙骆成。在他之前，也有人在洛杉矶叫卖油焖大虾，但味道不到位，一直没能红火。今年春，骆成前往当地一家名为2188的餐厅，硬是将这道湖北家乡菜做成了当地响当当的招牌菜。
大虾配热干面搞定老外嘴巴
脆炸鲜奶偏偏喜欢它
骆成，1989年出生，武汉商学院学生，师从中国烹饪大师、武汉商学院食品工程学院的王辉亚大师，是第四代鮰鱼大王孙昌弼大师的徒孙，已从业11年，是中国烹饪名师、中国高级烹饪技师、高级营养师，还是湖北不多的河豚烹饪专业厨师，曾赴德国工作，并有多年烹饪教师经历，多次获得烹饪大奖，也曾应邀参与过武汉晚报的美食课堂教学活动。
今年春，骆成应邀前往洛杉矶工作。他发现一个奇怪的现象：很多老外也知道武汉热干面、武汉三鲜豆皮、油焖小龙虾、武汉卤鸭脖、武汉排骨藕汤。但当地的湖北菜馆却不太正宗。
经过考察，他设计了一批湖北特色菜。首先就是油焖大虾。小龙虾，其实在美国也有出产。
他们直接选用美国本土的小龙虾，在中国采购调味料和其他食材，并空运至洛杉矶。烹制小龙虾的过程当然也有他自己的小心得，这个就不多透露。
结果，当地老外也有好吃的人，宁愿苦等一个小时，也非要学着中国人的样子，用手抓起香香辣辣的小龙虾，送到嘴里大嚼。
有时候，骆成他们还得耐心教老外怎么吃：一抓、一吮、一拉,一剥、一嚼、一戳、一咬。没想到，这样的教学，这样更为优雅的吃法，更引起老外浓烈兴趣。
吃过小龙虾，骆成为他们配上一小碗热干面。这可是正宗的老武汉方法制作的，配上正宗的武汉芝麻酱，教食客们将面九转、九挑之后，待面条最为筋抖之时，入口——吃过油焖大虾的热辣口腔，正在欲仙欲死，一下子被芝麻酱香包裹起来，那感觉，爽！
这种吃法，一下子吸引了当地多家媒体的报道。他们的生意一下子就火了。好多人慕名前来，品尝湖北人制作的正宗湖北菜。
武汉鸭脖子，这两年在武汉好像不显山水，却在美国大受欢迎。受欢迎到什么程度？就是骆成他们每天只要一卤好，那香味就吸引食客进来。鸭脖子、鸭掌、鸭头，老外样样都会啃，配上当地的啤酒，他们一样陶醉。
补充一下，骆成使用的卤料方子，可是从武汉带去的最为正宗的武汉鸭脖子卤方哟。
虽然事先就知道老外喜欢甜食。但骆成也没有预计到，现在武汉人已很少吃的一道脆炸鲜奶，还偏偏让老外欲罢不能。这道餐后甜点，差不多每桌必点，而且评价很高。它好吃在哪，骆成还真没法解释。他只知道，选用当地鲜奶，按正宗的湖北菜方式制作，自己试吃一下，味道也很不错哩。
（图片由骆成本人提供）
