油焖大虾是平时宴客中必备的一到美味菜肴,因其做法简单,且又营养丰富,所以深得大众喜爱。有很多网友都在询问油焖大虾的做法,所以本篇文章将为大家带来油焖大虾的家常做法,你要来学习一下吗?
油焖大虾的家常做法
主料:
大虾250g、生抽15g、香醋5g、白砂糖12g、干淀粉2g、姜3g、料酒适量、橄榄油适量、盐适量
步骤一
准备好新鲜的大虾清洗干净;
步骤二
用牙挑去虾线,不过这可真是一个费事儿的活儿啊,还好虾够大,要是体积小一个个来的话弄死我哦;
步骤三
倒入适量的料酒腌制十分钟左右;
步骤四
在腌制的时候我们来准备其他的材料,葱段切丝儿,姜切粒,大蒜切片儿;
步骤五
将生抽,白糖,香醋,水,干淀粉混合,用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦,待用即可;
步骤六
炒锅至火上,倒入适量的橄榄油,烧制六成热左右;
步骤七
倒入大虾,翻炒均匀,是每只虾都沾上油;
步骤八
煎至两面变红出虾油,期间可以用锅铲压一压,使得大虾出更多的虾油;
步骤九
将煎好的虾盛出来备用;
步骤十
锅内留底油,放入姜片,葱丝,蒜末炒香;
步骤十一
倒入刚刚调好的调料汁儿;
步骤十二
倒入炸好的大虾;
步骤十三
再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁,加少许盐即可;
步骤十四
然后翻炒均匀,装盘。这道香喷喷的油焖大虾就做好咯,可以开动咯。
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