每次看到满壳的蠘黄和晶莹水润的蠘肉总要情不自禁将蠘肉一抓入口，入嘴之前捞一遍辣椒醋，再度杀毒。醋香、蒜香交织酱香的蠘肉鲜在舌尖上来回滑动，水汪汪又有点胶弹带来快感，总是停不下来，一口又一口狂吃。吃上瘾时一天三餐各来一盘，宵夜加餐没有腌咸蠘是不完美的。
53、生腌海虾
生腌海虾也是潮汕生腌海鲜的一种，特别之处在于所采用的原料是鲜活海虾，口感更好！腌制好的海虾肉质紧实、脆嫩、滑嫩，一点腥味都没有，越吃会越上瘾哦。
54、鲜腌生蚝
这道“鲜腌生蚝”，必须有刚打捞上岸的生蚝，现撬开则要马上加以腌制。《欢迎加小编私人微信xiaotudou2002》。经过腌制的生蚝，每一颗都变得有点金黄了，夹起来很柔软，吃到嘴里更有爆浆的感觉，原本肥美的生蚝，在生抽、陈醋、白糖、芫荽、蒜头、芹菜与辣椒的渗透下，更是鲜嫩多汁。那种鲜美，尝试之后真的会念念不忘的，许多初到潮汕的外地朋友都不敢轻易尝试，但一旦试了一回，肠胃又可以适应的话，那就会深深地爱上这独特的潮汕风味。
55、仙城束砂（花生糖）
在众多花生糖产品中，如果要来上一次选美，那潮南区仙城镇的束砂一定榜上有名，因为它外裹糖衣、洁白如雪，而且颗颗圆润，形似珍珠。从口感来说，仙城束砂则是酥脆无渣，令人满口留香，所以一百多年来，它一直就是蜚声海内外的潮汕名产。
56、潮汕白桃粿
白桃粿这种粿的馅很特别，它是用炒香糯米饭为馅，这是因为潮人的祖辈在逢年过节的时候，吃以饭为馅的粿品，用以寄托五谷丰登的美好愿望。白桃粿外观白色，桃形，以饭为馅，故名白桃粿。
白桃粿的制作，体现潮汕人做粿的精细考究，耗时耗工。粿馅也很足，有香菇、虾米、花生仁、生蒜等等。吃的时候蒸熟即可，但用油煎会更香。一口嚼下去，鲜、咸、香混杂的味道在口中炸开，外脆里糯，口味丰富，香得叫人“掉舌头”。
57、苦刺心丸
野生苦刺，采摘其心，便称为苦刺心。胡朴安《中华全国风俗志》是这样记叙苦刺心的：“苦菜一名苦刺，系野草之一种，丛生茂盛。清明时妇女儿童持小竿竹篮随打随拾，归来洗洁，与豆芽同煮。俗传食之可以清血解毒。”苦刺心捣碎后，和猪肉剁泥做成苦刺丸，柔脆而有弹性，入口回甘。苦刺心本身味甘，因此制成的丸也带着一丝苦甘味，比起普通的肉丸多了一种清爽不油腻的感觉。
58、潮汕虾枣
对于潮汕的孩子们来说，虾枣可是逢年过节的最爱，甚至是比牛肉丸更加受欢迎呢！虾枣，顾名思义是以虾为主料的食物。它外皮酥脆，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松。时不时还能嚼到一粒粒弹牙的虾仁或是脆甜的马蹄。蘸上橘油吃，更是甜咸可口，齿颊留香，吃一粒就足以让人念念不忘。因为有着“团团圆圆”的寓意，它成为潮汕地区过年过节都能见到的一道传统菜。但这道菜做起来相对繁琐，所以平日里难得自己做来吃一饱口福。
59、潮式葱油饼
潮式葱油饼其实是从北方的葱油饼慢慢发展而来的，潮式葱油饼与北方葱油饼相比，多加了一种材料——番薯。番薯在潮汕地区种植十分广泛，潮汕地区的人们对番薯也有着很多种不同的吃法，因此人们在葱油饼的基础上，融入了本地特色。取优质番薯，去皮洗净后，上蒸笼蒸熟，压成泥，加入适量面粉、葱珠、精盐，搓揉后做成厚约3厘米的圆饼型，放入五成热的油锅中炸至金黄色即成。由于用炸的方法，且原料中加入富含淀粉的番薯，所以潮式葱油饼除了同样具有浓郁的葱香味外，还具有外酥香内松嫩的口感。
60、潮汕朥饼
潮汕朥饼，也称潮式月饼，是早已扬誉中外的潮汕名饼食。朥字，潮汕方言指猪油。顾名思义，用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。做朥饼的工序不仅十分繁杂，而且每道工序都十分考究、精细。尤其是做朥饼用的猪油，要用本地猪的猪朥来炸，这样的猪油味道才极为芳香。在猪油的作用下，朥饼特别润滑清甜，故人们把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼称为“朥饼”。朥饼以其馅料不同，而分别被称为绿豆沙朥饼、双烹朥饼、乌豆沙朥饼和水晶朥饼等。成品品色泽金黄鲜艳，皮酥薄脆，馅儿精细滑润，入口香甜清爽，且凉喉适口。
