四川特色小吃糖油果子，自己也能做，味道甜美，外焦里糯
四川特色小吃糖油果子，自己也能做，味道甜美，外焦里糯
成都被称作是美食之都，去那里旅游的人肯定要品尝当地的特色小吃，比如天鹅蛋。虽然是叫做天鹅蛋，但是和天鹅没有任何的关系，只不过形状上比较相似。
它还有一个非常有名的名字叫“糖油果子”，是四川非常传统的小吃，看起来和元宵差不多，外面包裹的是一层红糖。做好之后咬上一口，绝对是外酥里面软糯，香甜但是又不腻人，不仅有糖的甜味，还有焦糖的独特风味，就算里面没有夹上馅儿，却也非常好吃。
炸好之后撒上一些白芝麻，然后用竹签串起来，特别的解馋。在成都本地这种小吃很常见，但是在其他的城市可能比较少见，想吃的话还是学会它的做法，这样就更加方便了。作为一个吃货来吃，哪怕是厨艺一般，只要用心也是可以轻松学会的。比如周末休息的时候，可以多做一些，让家人一起品尝一下。
菜品：糖油果子
配料：糯米粉，粘米粉，红糖，植物油，白芝麻
烹饪步骤：
1、在做糖油果子之前先将材料都买齐，有的材料需要提前称重，这样搭配出来的比例更好。同时食材的量也很重要，具体做多少糖油果子就准备相应的材料，这样可以防止食材的浪费。将适量的糯米粉和粘米粉混合在一起，要是没有粘米粉的话就用大米来代替，全部用糯米粉也可以。要是加了大米粉的话，炸出来的小吃表皮会更加酥脆。
2、红糖可以直接买袋装的，这里选择的是纯正红糖。
3、如果有大块的红糖，需要将红糖碾碎了再用。
4、将糯米粉和粘米粉混合起来放在一个大一点盆里面，逐次的加入温水，不要一下子全部将温水倒进去。开始和面和揉面团，揉到不粘手的程度就可以了。
5、面团揉好之后再分成一个个的小面块，再全部搓成圆形，就是像元宵一样的形状。搓好的圆子可以放在湿润的屉布上面，这样可以防止圆子会干裂。
6、将适量的油倒入锅里，用小火加热之后倒入准备好的红糖，继续加热到红糖完全的融化。
7、将准备好的圆子放入锅里，慢慢的放进去，防止会溅油。过程是用小火来炸，但是要用筷子不断的翻动，这样可以让圆子受热均匀，也可以防止糯米圆子裂开，要是用大铁锅来炸更好。
8、圆子都炸成表面金黄色，外焦里糯的程度就可以了，表面也可以包裹上红糖了，关火之后装盘，表面撒上一些熟芝麻，看着就很诱人，吃起来味道也是很香甜。
烹饪贴士：
1、在炸圆子的时候要掌握好火候，最好是用小火来慢慢的炸，而且要不停的翻动，这样可以让圆子受热均匀，不容易裂开，炸出来的口感也会更好。
2、在和面的时候不要一次性将水全部倒进去，最好是逐次的加水，而且添加的是温水，这样揉出来的面团不粘手。
【文章编辑】目食海小兔子
