广州是小吃的天堂，而云吞面、炒河粉又是其中的代表之一，是具有传统特色的小吃。本期，记者将为大家推荐两家以传统面食为主打菜式的餐厅。
麦奀云吞面世家：羊城开出首家店
源自广州、在香港人气爆棚的麦奀云吞面世家有着近百年历史，日前重回广州，在越秀区开出其内地首家店。麦奀源自战前广州云吞面店池记创办人麦焕池之子麦奀，麦奀原名麦镜雄，因削瘦身材故名麦奀，麦奀店内的每款产品均散发出地道的西关风味。
世家云吞面
据说“世家云吞面”的名字是麦奀所定的，为纪念其世代做云吞面。世家云吞面主打传统做法，汤头清甜、面爽口、虾爽嫩，并配以猪油、韭黄，香气难掩，该面还遵循“奀”的原则，1.1两～1.2两的面配4个云吞，过过嘴瘾可以，要吃饱则要来第二份。
云吞制法源自1920年广州云吞名门，皮薄馅足，馅料升级，虾肉不取河虾而采用海中虾，加大地鱼粉及炒香芝麻粉及蛋清拌匀，肉质更鲜美Q弹，一个云吞个头是两钱八，店内云吞均是现点现包现做。
牛腩牛筋面
牛筋牛腩煲得软糯入味，1.1两～1.2两面搭配五六块牛腩牛筋，加入清甜高汤，浓郁的牛腩牛筋搭配爽口的面，别有一番味道。
据介绍，麦奀的面均是采用加拿大进口面粉按照自己独特配方调配，加入鸭蛋、秘制碱水等，细如丝，微黄中透着白光，通过独家煮面方法，面口感爽脆，无碱水味劲道也恰到好处。高汤均是采用猪骨、上等大地鱼、虾子等原材料煲，汤色清亮，味道鲜甜。
虾球虾子捞面
1.8两的细面，3个完整的脂如凝玉、口感脆爽的海中虾虾球，加香味浓郁的虾子，并加入过云吞汤的姜丝和葱丝，最大限度释放其香味，同时将虾更面的香味带出来，拌以猪油。食客还可根据个人口味拌入蚝油，该捞面整体取海鲜的鲜味。
愉园美食：传统粤式面点深受欢迎
位于江南大道中的愉园美食创建于1995年，自设工场，由富有经验的面点专家监督制作，秉承了传统粤式云吞面、布拉肠粉和即点即制碟头饭为主，深受广大食客欢迎。
鲜虾云吞面
鲜虾云吞面汤底配以猪骨、老鸡、火脚、虾子、大地鱼等多种材料，用慢火熬制而成，汤清味浓，色泽金黄。云吞则选用新鲜猪上肉配以虾仁等作为馅料，面是自设打面工场，由富有经验的面点专家监督选用精选面粉、鸭蛋等原材料制作，特点是筋度够，枧水味轻，入口爽脆。大的云吞面云吞八个，面二两，小的云吞五个，面一两。
干炒牛河
干炒牛河色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁。采用黄牛肉，入口鲜香味美，并配以菜心、豆芽、韭黄等配料，多样丰富。
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