来源时间为：2021-11-09
由内容质量、互动评论、传播等多维度分值决定，勋章级别越高(
)，代表其在平台内的综合表现越好。
文章
总阅读
美食领域优质创作者
评论
1
美食严选：酱爆豆干肉丝，清蒸虾，香辣红烧肉，清蒸丸子的做法
2021-11-0908:42
来源:
原标题：美食严选：酱爆豆干肉丝，清蒸虾，香辣红烧肉，清蒸丸子的做法
酱爆豆干肉丝
材料：猪肉1块豆腐干2块胡萝卜1/4根青线椒1根红椒1根西葫芦1/4根葱少许姜少许蒜2瓣；香油1勺酱油1勺花椒油1勺甜面酱1勺海天黄豆酱1勺生抽1勺料酒1勺生粉1勺白砂糖少许白胡椒粉适量；
做法
1.准备材料。2.猪肉切丝，用腌料（生抽1勺料酒1勺生粉1勺白砂糖少许白胡椒粉适量）腌一会入味。
3.青红线椒切圈，豆腐干切小段，胡萝卜、西葫芦切丝。
4.将所有的调料（香油1勺酱油1勺花椒油1勺甜面酱1勺海天黄豆酱1勺）放入碗里，调匀。
5.煎烤机接通电源。倒入油烧热。放入葱丝、姜丝、蒜片、青红椒圈，爆香。
6.放入肉丝，划散开来，至颜色变白。
7.倒入豆腐干，翻炒均匀，再放入胡萝卜、西葫芦丝，拌炒均匀。
8.倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，调至大火，将汁收的浓稠一点即可
清蒸虾
材料：虾、油、生姜、蒜头、鲜味汁
做法：
1.虾清洗干净，剪去虾须、虾脚。
2.蒜头和生姜分别剁碎。
3.蒸锅加水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸6分钟，关火焖3分钟。
4.另起锅冷油，小火爆香姜、蒜末。
5.加入适量鲜味汁、和适量水炒匀调成碗汁。
6.取出蒸好的虾，吃的时候沾上碗汁即可。
香辣红烧肉
材料：猪五花肉400克土豆条75克青红椒圈50克洋葱粒20克排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1.将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，下入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成
清蒸丸子
食材：猪肉150g、香菜100g、水淀粉10g
做法：
1、猪肉剁成肉馅，放入姜末、盐、水淀粉拌匀；
2、香菜切碎，放入肉馅中，并搅拌均匀；
3、把香菜馅用手挤成丸子，做好后放入姜丝和胡椒粉；
4、大火上蒸笼10分钟，蒸好后撒上香葱、淋上香油即可。
