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美食严选:酱爆豆干肉丝,清蒸虾,香辣红烧肉,清蒸丸子的做法

发布日期:2021/11/27 3:08:44 浏览:54

来源时间为:2021-11-09

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美食严选:酱爆豆干肉丝,清蒸虾,香辣红烧肉,清蒸丸子的做法

2021-11-0908:42

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原标题:美食严选:酱爆豆干肉丝,清蒸虾,香辣红烧肉,清蒸丸子的做法

酱爆豆干肉丝

材料:猪肉1块豆腐干2块胡萝卜1/4根青线椒1根红椒1根西葫芦1/4根葱少许姜少许蒜2瓣;香油1勺酱油1勺花椒油1勺甜面酱1勺海天黄豆酱1勺生抽1勺料酒1勺生粉1勺白砂糖少许白胡椒粉适量;

做法

1.准备材料。2.猪肉切丝,用腌料(生抽1勺料酒1勺生粉1勺白砂糖少许白胡椒粉适量)腌一会入味。

3.青红线椒切圈,豆腐干切小段,胡萝卜、西葫芦切丝。

4.将所有的调料(香油1勺酱油1勺花椒油1勺甜面酱1勺海天黄豆酱1勺)放入碗里,调匀。

5.煎烤机接通电源。倒入油烧热。放入葱丝、姜丝、蒜片、青红椒圈,爆香。

6.放入肉丝,划散开来,至颜色变白。

7.倒入豆腐干,翻炒均匀,再放入胡萝卜、西葫芦丝,拌炒均匀。

8.倒入事先调好的酱汁,翻炒均匀,调至大火,将汁收的浓稠一点即可

清蒸虾

材料:虾、油、生姜、蒜头、鲜味汁

做法:

1.虾清洗干净,剪去虾须、虾脚。

2.蒜头和生姜分别剁碎。

3.蒸锅加水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸6分钟,关火焖3分钟。

4.另起锅冷油,小火爆香姜、蒜末。

5.加入适量鲜味汁、和适量水炒匀调成碗汁。

6.取出蒸好的虾,吃的时候沾上碗汁即可。

香辣红烧肉

材料:猪五花肉400克土豆条75克青红椒圈50克洋葱粒20克排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法:

1.将猪五花肉切成块,先入锅煸香,加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后,掺鲜汤并放入姜块和葱结,待调入鸡精小火煨灯巴后,拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下,捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油后,盛入盘里垫底。

2.锅留底油,投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后,下入炸过的红烧肉和青红椒圈,边炒边调入盐、味精和鸡精,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱花即成

清蒸丸子

食材:猪肉150g、香菜100g、水淀粉10g

做法:

1、猪肉剁成肉馅,放入姜末、盐、水淀粉拌匀;

2、香菜切碎,放入肉馅中,并搅拌均匀;

3、把香菜馅用手挤成丸子,做好后放入姜丝和胡椒粉;

4、大火上蒸笼10分钟,蒸好后撒上香葱、淋上香油即可。

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