来源时间为：2018-01-31
【大粤网．香港】热腾腾的煲仔饭送上脸前，打开一吃，怎么又湿又咸、饭粒黏糊糊的？说好的米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，加上不可错过的，被光滑的煲底烧出了一层金黄色的饭焦呢？肯定都是骗人的！慢着，其实一锅煲仔饭要好吃，除了厨师烹调时手法要高明外，食客如何处理也很重要！不然随时就会把一锅美味的煲仔饭毁了。
一锅好的煲仔饭，吃之前也有不少事情要留意。(图片来源：大粤网•香港提供)
1.如果加酱油才正确？
坊间有人指酱油应该在打开盖前在煲仔饭的煲边加入，让其慢慢渗入其中，减少份量。其实煲仔饭应该先打开盖，将少量酱油加到饭中心才是最好作法，因为煲边加入的话酱油会沿着瓦煲渗入饭底，让饭焦变得湿润，毁了煲仔饭的精华。
酱油加在中间比较好。(图片来源：大粤网•香港提供)
也可以用汤匙帮助，减少酱油份量。(图片来源：大粤网•香港提供)
加在锅边是不太明智的选择。(图片来源：大粤网•香港提供)
2.煲仔饭不要马上吃？
是的，煲仔饭来了不应该马上打开盖子就吃。而是应该焗约1分钟再开吃。因为饭焗过后，饭会比较清爽，而且饭焦添了一点水气不会黏着锅底，较容易能吃到。
焗过后的煲仔饭饭身更清爽。(图片来源：大粤网•香港提供)
3.先吃饭还是先吃饭焦？
毕竟谁也没可能天天吃名店，餐厅水平总有高低起跌，偶尔一锅半锅失手也是有可能的事。比较安全的吃法是是先舀出饭和配料，趁饭焦仍脆口先挖来吃。当然啰，最好当然是几个吃货瞬间消灭一锅再吃第二锅，这样就能确保每口饭都暖入心了！
《酱油如何加也有学问！随便乱加只会毁了煲仔饭》相关相似阅读参考资料:
古人交友也有很多学问、吃饭也有大学问的作文、加加酱油、加加酱油官网、千禾酱油真的零添加吗、千禾酱油零添加真假、千禾酱油查出含添加、三不加酱油、鸡蛋清加酱油可以壮阳
