油焖大虾，色泽红亮诱人，非常喜庆。吃起来油润适口、鲜嫩微甜，是一道非常著名的美味佳肴。
虾肉味道鲜美，富含维A，维B。可保护眼睛，消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。
具体制作方法
第一步：准备食材。鲜虾适量、姜一小块、葱一段。
第二步：将虾须剪掉。
第三步：去掉虾线。
第四步：姜切片，葱切段备用。
第五步：锅中倒入适量油，油热后将虾放入锅中开始煎炸。煎炸至表皮有点起泡时盛出备用。(油不用放太多，比平时炒菜稍多一点就行，半煎半炸)
第六步：锅中留少许底油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
第七步：将虾放入锅中。然后放入2勺料酒、1勺盐、2勺糖、1勺生抽翻炒匀均。
第八步：倒入小半碗水或高汤，然后盖好锅盖，小火焖煮5分钟即揭盖装盘。
