4.这些东西全部拌在一起。
5.然后调汁，用柠檬汁、橄榄油混合均匀。
6.切细碎，和新鲜柠檬汁、橄榄油拌匀之后，淋在混合好的沙拉上就可以了。
红酒番茄虾
做法：
材料：番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜。
做法：
1、虾剪净须脚虾枪，料酒微微腌制下。
2、葱姜蒜洗净切碎末，待用。
3、葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁
4、油用小火烧至五成热，下虾翻煎。
5、约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎至九分熟。
6、倒入味汁继续煎翻两面至熟，出锅装盘，撒上葱末即成。
选购要点：
看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾肉和皮连接紧密。
看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，雌海虾呈青白色，熊海虾呈淡色。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
观肉质。新鲜的虾肉质坚实细腻，有弹性。
闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
海蛎炖酸菜
做法：
材料：酸莱海蛎子，香菜盐，味精，胡椒粉，料酒，葱，姜
1.先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞出；
2.炒勺上火，放底油，用葱、姜炝锅，放入酸菜丝煸炒，加老汤，放入盐、味精，烧开小火炖10分钟；
3.放入海蛎子同炖，出勺时放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。
青蒜海蛎煎
做法：
材料：海蛎4两，青蒜2根，芹菜2根？葵花籽油适量，盐巴，酱油，糖，鸡精，干淀粉。
1、青蒜和芹菜洗干净，切段，半根是指长短。
2、海蛎冲洗干净，滤干水分，加盐、酱油、糖和鸡精，再撒上干淀粉，比例大致3：1吧。
3、锅烧热，倒入适量油，直接下青蒜头和芹菜翻炒，再下青蒜叶一起翻炒。
4、再将和好的海蛎糊倒入青蒜的面上，慢慢煎，不再放水，等那一面烧有焦黄，再翻一面煎。
5、两面都煎得焦黄了，就可以起锅装盘。
6、吃的时候，可以按照自己口味沾辣酱。
海蛎子烧豆腐
做法：
1.豆腐用淡盐水浸泡半小时后取出切块，海蛎加少许盐、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉拌匀，青蒜切段、姜切片备用。
2.锅内倒入少许油，油热后下入切好的青蒜段和姜片、豆腐小火略煎。
3.转大火，下入料酒、生抽翻炒。
4.加入适量的水炖煮片刻。
5.下入海蛎焖煮片刻，煮到汤汁略稠。
6.加入青蒜叶、盐、胡椒粉调味即可。
选购要点：
一定要挑选外壳紧闭的，不要挑选张开的。
煮着吃时，要将海蛎子外壳完全煮开，外壳张开再煮3-5分钟最佳。
如何清洗海蛎子：
海蛎子一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。
海蛎子肉可以生吃，但是如果要炸或做汤，则需要进一步清洗。
在容器中放入海蛎子和盐。
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我能想到最惬意的事儿，
就是与你吃着海鲜聊着天！
来源：威海市旅游发展委员会
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