来源时间为：2022-03-10
河南夫妻卖小吃，老板娘人称“卤肉西施”，人美肉香出锅抢光
河南夫妻卖小吃，老板娘人称“卤肉西施”，人美肉香出锅抢光
2022年03月10日07:49
作者
在河南南阳有一对中年夫妻，靠卤全猪为生，这个店铺在当地已经有很多年了，起初生意一般规模也不大，都是用小灶煮，卖一点算一点。多年过去了，他们家的生意越来越好，就连老板娘70多岁的老父亲，也到店里来帮忙。
我们小区楼下的卤店，通常是各种卤味都有一点，比如卤鸡、卤鸭、卤猪、卤鹅等，每一样都占有一定的比例，以满足各种客人的需求，但是这家店只做一样，那就是卤猪，而且猪身上的每一个部位都有，在当地，这是一家非常有名的卤全猪店铺，每次卤肉一出锅，客人们就抢光。
店铺的老板娘性格豪爽，颇有北方女汉子的特点，一张口就知道她非常热情大方，当地人给她送了一个外号叫做“卤肉西施”，尽管已经四十几岁了，但她还是很美的，每天都要把自己精心打扮一番，才去店铺里工作。
店铺里的食材很丰富，猪头肉、猪尾巴、猪肘子、猪蹄、卤肥肠、卤猪肚、猪肝、猪心等，样样都很齐全，嗯，可以单独买一样也可以拼盘卖，价格合理，都是三十几块钱到40块钱一斤，这和大部分卤肉店铺的价格是一样的。
除了猪身上的部位齐全之外，客人们说他们家的味道在南洋也是最棒的，这主要是因为他家的一锅老汤传承了三代，到现在已经50多年历史了，每一天都会加入新的料入锅，也会不停往里面掺干净水，由于这一锅汤每天都在烧，所以消毒杀菌是绝对到位的。
有一到店里来吃卤肉的客人，很大一部分都是老熟客，所以老板娘非常大方，店里的棒骨全都免费送给客人们啃，这就相当于客人们买了一定数量的卤猪肉之后，老板娘会额外赠送一些大骨。这种做法让客人们感觉非常划算，虽然大骨表面所剩的肉不多，但是里面的骨油非常丰富，拿回家去买点萝卜煮一煮又是一道很棒的菜。
值得一提的是，店里的卤猪蹄全部都是限量供应，卤猪蹄都是黑猪蹄，比一般的猪蹄要珍贵许多，要么提前预定，要么凭自己运气来买，否则直接来买，大概率都是买不到的。
