此后几年，小龙虾与横纹肌溶解综合征发病情况减少，小龙虾又逐渐回归餐桌。
2012-2014年江苏全省共发生9例小龙虾相关横纹肌溶解综合征病例。江苏省疾病预防控制中心所著《2012-2014年江苏省小龙虾相关横纹肌溶解综合征流行病学调查分析》中得出结论：
“所有病例在临床症状、实验室检测结果和流行病学特征上都符合横纹肌溶解综合征定义，所有病例都有小龙虾进食史，判定该9例病人为小龙虾相关横纹肌溶解综合征。
“小龙虾是导致横纹肌溶解综合征的致病因素之一，但并不是唯一的致病因素，需要进一步研究相关的协同因素。”
杭州的小龙虾都是哪里来的？
这两年流行的新做法能不能彻底“杀毒”？
昨天下午，记者联系了杭州几家比较有名的小龙虾店，对行业内的情况做了一次不完全了解。
货从哪里进？
A龙虾店负责人沈先生说，除了菜市场里零星在卖的小龙虾，杭州小龙虾的进货渠道主要来自勾庄和萧山农都市场，很多规模不大的饭店和龙虾馆一般都去那里进货，也有些专做龙虾的饭店有自己的进货渠道，直接从产地进货。
沈先生说，龙虾价格跟产地、大小、品种都有关系，比如江苏盱眙、湖北潜江，都是比较有代表性的小龙虾原产地，不同产地的虾有大有小，干净程度也不一样，杭州几家清蒸小龙虾做得好的饭店，不少都是从湖北潜江的基地拿的虾，这些虾在养殖过程中很注重环境和饲料，虾本身很干净，就算不洗，剥开虾腮也是白白净净。
“另外，虾的品种也很关键，青壳虾比红壳虾便宜，青壳虾适合红烧油闷，红壳虾壳好剥，现在做清蒸冰镇的比较多。”
“现在好的龙虾都改用超声波洗虾了！”沈先生说。超声波机清洗小龙虾是前年开始的，洗出来的虾干净，连寄生虫也可以洗掉，但成本就高不少。现在外面吃的那种八九钱一只的清蒸大虾（小龙虾），剥掉虾头腮是白色的，说明肯定是超声波洗的龙虾。另外，还有一些龙虾店，从原产地进来的龙虾就已经清洗过了。
这两年小龙虾流行新做法
不再高温油炸
以前小龙虾不管是十三香还是香辣，在入味前都要高温过油，既便于保存保证肉质，也能“杀毒”。
B龙虾店的老板吴先生说，以往的龙虾都是这样处理的，先把龙虾炸一遍，放在阴凉通风的地方随用随取，我们在露天大排档吃东西时，肯定也看见过，龙虾摊位前堆着像小山一样炸好的小龙虾，都是当天用完。但是这一两年来，龙虾的烹饪方式发生了改变，原汁原味的清蒸、冰镇、酒糟小龙虾越来越受到欢迎，活虾直接蒸或醉，不下油锅，就少了高温“杀毒”这个环节。蒸的时间过长也会影响虾的品质，“怎么保证小龙虾口感，又保证把细菌寄生虫杀死，还是蛮讲究的。”
《姑娘吃了顿小龙虾后全身酸痛接到病危通知》相关参考资料:
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