【遇食遇言】那些在梦里也让人垂涎的贵州美食

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摘要：我的旧同事白瑞雪女士，最近在其微信公号“知食分子”里发表署名文章，题为《你们中国女人这么美，是因为吃大米吗》。其中，有一段文字提到鄙人——米饭的工艺如此简单，与豆角或土豆同蒸，或者像韩国人那样加点配料放入石锅，就是豪华高配了。

2016-04-2017:14:53.0【遇食遇言】那些在梦里也让人垂涎的贵州美食kong,杨绛散文,美食,土豆,梦中22051贵阳发现

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原题：梦里涎落知多少

作者：遇书

房，男，上世纪七十年代生于贵阳，大学本科，中文专业。

曾在媒体工作十八年，现供职某文化机构。

我的旧同事白瑞雪女士，最近在其微信公号“知食分子”里发表署名文章，题为《你们中国女人这么美，是因为吃大米吗》。其中，有一段文字提到鄙人——米饭的工艺如此简单，与豆角或土豆同蒸，或者像韩国人那样加点配料放入石锅，就是豪华高配了。那年我和小同事沿长征路采访半月，深陷土豆焖饭之中无法自拔。偏偏那些小馆子存量不多，一路陪同的遇兄顿顿舍不得下筷，总将那珍贵一桶留与我们，展现了红军战友的大爱胸怀。那一幕至今历历，某夜于我梦里还原，而梦里的遇兄光顾着说客气话，迟迟不揭开土豆焖饭的盖子，竟活活把我气醒了。

窃以为是表扬，毕竟，具体落到实践中，还是展现了舍己为人的阶级友谊，梦中的事，可怪不得我。需要稍作解释，文中提到的土豆焖饭，是在遵义采访途中的发现，其实贵州各地都有这种吃法，严格地说，不叫焖饭而叫kong（注：第三声）饭。字我写不来，惭愧。常见的做法，是加油盐及洋芋、棒豆，连菜带饭，煮而食之，不需另点别的，随随便便就能吞下两三碗。

十几年前，记得龙洞堡有一家火锅店叫“罗肾肠”，顾名思义，老板姓罗，火锅的内容则以各种内脏为主，生意好到爆。几个朋友约好去觅食，居然枯坐个把小时也未见上菜，倒是不要钱的洋芋“kong”饭已经吃掉两大钵，等不耐烦了，拍拍肚子走人，没遇到任何阻拦，因点的菜一个未上，单也无从买起。生平跑单仅此一回，引为得意事，至今朋友们碰到，仍是谈资。扯回到做梦，白女士讲的故事，让我想起大学时代的师兄小献，他至今在校园流传的段子是，某日，狠睡至中午，偶梦家乡之名小吃猪脚粉一大碗，正当垂涎之时，却被同室惊醒，推被而起，喟然长叹曰：“早知吃上一口亦好。”

同寝室的小查为此作诗嘲之，我到现在犹能默诵其后四句：“无奈诗内油频打，难止口中鸟乱飞；才捧家乡猪脚粉，雄鸡一唱梦魂归。”所谓“鸟乱飞”者，盖典出《水浒》鲁智深语，“洒家嘴里都淡出鸟来”。记得读杨绛散文《第一次下乡》，内中记录在干校时的妙事，“一次梦里，我推开一碟子两个荷包蛋，说‘不要吃。’醒来告诉女伴，她直埋怨我不吃。早饭时告诉了同桌的老先生，他们也同声怪我不吃，恨不得叫我端出来放在桌上呢！”

每想起小献，真觉得他的行止可为先贤的逸事补脚。我的印象里，梦到的美味总是吃不到，大概是很多人共有的经验，不知道弗洛伊德及其徒子徒孙有无理论可以解释。懒得查书，以免坐实了无趣。还是钱钟书先生通达，他在《围城》的“重印前记”里说，“我们对采摘不到的葡萄，不但想象它酸，也很可能想象它是分外的甜”。不知白女士会不会读到这些文字，以我的了解，她多半不是被气醒，饿醒的可能性要大得多。

《【遇食遇言】那些在梦里也让人垂涎的贵州美食》相关参考资料:
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