舌尖上的贵阳

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舌尖上的贵阳-贵阳八大小吃都没吃过，也好意思叫吃货！(组图)2015-09-2816:26:00来源:(贵阳)分享到：贵阳的小吃，就两个字“好吃”，越是朴实直白话语，越能表达感情。贵阳是一个喜欢引进和创造美食的城市。贵阳小吃五花八门，一些老贵阳一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”：“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店；一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴……”。贵阳八大小吃，肠旺面、丝娃娃、恋爱豆腐果、牛肉粉等等。喂，你的口水滴到桌子上了。小编不会笑话你的，因为“真嘞好吃”，吃完还要舔手指！
贵阳八大小吃丝娃娃
丝娃娃在贵阳八大名小吃里排在了首位，充分反映出丝娃娃在贵阳人心目的地位。丝娃娃是最具有贵州特色的风味小吃，原来叫做春卷，由于外形很象被子包着婴儿一般，就被称之为丝娃娃了。丝娃娃价格便宜，口感优良，备受欢迎。时今丝娃娃也步入了大雅之堂，黔味传统小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。
丝娃娃
地址：飞山街214-2号
贵阳八大小吃恋爱豆腐果
是贵阳有名的风味小吃。它由切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有许多学问。制作时应将铁制烤床上抹油，且燃料是糠壳而忌用煤。煤火烤东西火力不均且带有煤焦味，用糠壳则避免了上述弊病又降低了成本。烤制时将铁制烤床上抹油，豆腐块放在铁烤床上不停翻动，以免烤糊，而翻动中须加小心，以不损坏豆腐果外表为佳，烤至皮色黄亮即可。用小铲翻动豆腐果，并不时在铁制的烤床上抹一点油，既是为防止豆腐果粘连，又能使其表面光滑，色泽黄亮。恋爱豆腐果
地址：油榨街花鸟市场古玩城（卖宠物区，鲜肉饼旁）
贵阳八大小吃肠旺面
“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖，其中以龙井巷的“程肠旺”最为代表。肠旺面
地址：云岩区蔡家街口（建行旁边）
贵阳八大小吃花溪牛肉粉
花溪牛肉粉发源地当然贵阳花溪（期），是贵州的一道特色名小吃，在70年代开始兴起。其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。吃过的人都赞不绝口。而牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期了。花溪牛肉粉
地址：花溪区花阁路138号
贵阳八大小吃米豆腐
米豆腐是贵州著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状豆腐即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。贵州比较有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐，贵阳米豆腐等。米豆腐
地址：思南，印江，江口，贵阳
贵阳八大小吃豆腐圆子
豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。豆腐圆子是贵州贵阳市的汉族传统名小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。相传同治皇帝驾崩后，由于全国禁屠三天，官民一律不能吃荤。豆腐作坊的生意变得兴隆起来。此时，祖居贵阳、以开豆腐作坊为生的雷端藻及其夫人雷三太，看准这是个扩大经营的好时机。尝试在做起豆腐圆子——加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料，充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，然后放在菜油锅内炸熟出售。出人意料的是，这小小的油炸豆腐圆子，一面世即深受贵阳人喜爱。精明的雷三太明确生产和管理分工，生意越做越红火。也就是在那时，雷家豆腐圆子成为贵阳闻名遐迩的小吃。豆腐圆子
地址：省府西路7号（屈源凉面旁）
贵阳八大小吃豆沙窝
将红豆或是芸豆在锅内煮熟后，捣碎制成豆沙，根据个人喜好加入盐或糖后，用糯米面包成窝头形状，放入油锅内炸至金黄，贵阳正宗的名小吃豆沙窝制作而成。豆沙窝贵阳街头巷尾都有卖，一到清早一张桌子，架一口油锅，现做现炸，人们老远就闻到浓浓的糯米粑香，色泽金黄，外酥内软，糯香爽口。喜甜爱咸都可得到满足，吃完满口留香。豆沙窝
地址：小十字银座楼下（东京站边口）
贵阳八大小吃黄粑
黄粑，又名黄糕粑，是贵州非常有名且颇有特色的食品。历史可追溯到三国时期，那时的贵州，还被称作夜郎。据说诸葛亮当时正率兵平定孟获，在夜郎国与那黔中洞主作战。一日去追击敌军时延误了吃饭，等大捷而归的士兵回营，这被豆汁儿掺和过的米饭已足足蒸煮近两日，又累又饿的士兵们急忙分食，谁料这米饭已成另一番模样，不但色泽黄润，而且味道甘甜香软，吃起来更有一番滋味，士兵们还以为是军师用来犒劳他们的美味，三下两下便让几甑佳馔见底。碰巧劳军当地百姓遇到，见此物如此美味，也仿此手法制作，一千多近两千年的世世代代延续下来，这不，贵州便又多了这么一道美味—黄粑。黄粑

地址:清镇刘姨妈
李敏
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