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她们一般卖一些现做现煮的小吃。客人们点餐，现做，做好了，客人就坐在小板凳上吃，或干脆就地蹲下吃。我很少见她们主动叫卖，招揽生意。她们普遍都很腼腆，但只要你主动走上前去，她就会对你微微一笑，并动作利索地为你准备吃食。笔者在越南生活了很多天，见到很多瘦小的越南女人身上扛着这样的担子。担子很沉，但她们从不坐车。很多女人就是以这个买卖作为养家的主要收入来源。
她们普遍教育程度比较低，每天辛苦地挣生活，她们的想法只是在大街上摆摊不被人赶走，或者快快卖完东西，早点回家陪伴孩子，好一点的可能将来会开一个自己的饭店继续卖吃食，让全家人过上更好的生活。
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