如果说真有一个叫做天堂的地方，那么四川一定是吃货们的天堂。就拿成都来说，大街小巷的店面大多都是各种大小饭馆，饭点儿的时候，两三个小店就能让一条街弥漫了让人神魂颠倒的麻辣味道。即便你平日对美食无所谓或无动于衷，身在四川就会被这里遍地好吃的所感染，或许你对麻辣口味有所抵触，这也不是问题，这里的气氛很可能会吸引你“以身试法”，这就是四川美食的魅力。
我以前从未去过四川，今年夏天，赶巧有机会去了两回，真是玩儿的愉快，吃的满足，虽然由于行程所限，吃的毕竟不够深度，但足够“不辞长做蜀中人”了。今天就以图片为主、简单文字介绍为辅的方式，跟各位吃货我这两次旅途中的吃喝见闻。
串串香
成都的串串店非常多，以前没吃过这东西，今日吃了，真真是极好的。每个串串上就那么一小点东西，却又那么一大把地在锅子里面涮，还得配着蘸料慢慢吃，真是佩服四川人对吃的热爱。
蘸料的习惯跟火锅大致相同。
主食配蛋炒饭，相当常见，我的最爱，每餐必点，哈哈。
确定这是串串店，而不是实验室冷库吗？我去！
嗯，怎么说呢？——忒TM巴适了！
店外有地方传统冷饮小吃，这个大茶壶跟北京河北地区的老茶汤摊儿有异曲同工之妙。
冒菜
吃了两顿冒菜，一次在不太饿的时候，一次是很饿的时候，但都印象极好，因为——太好吃了，太下饭了！
饿的时候，这个汤都不能浪费，就米饭吃，反正米饭是免费续碗！
大排档
其实，在四川这种热烈的吃的氛围下，很难界定哪些是大排档，哪些不是大排档了，但是我们在都江堰吃的这个大排档真是蔚为壮观。白天，游过青城山，晚上就在一个震后重建的一个忘记名字的镇子吃饭，这个大排档就沿着滔滔河水绵延开去，因为河水势大声高，人对面坐着都要喊话才能听见。
每个档口都展示着河鲜青菜，看着喜人，都是常见菜，做以各种麻辣口味，用大青花盘子装上来，非常诱人。
席间，还有朋友从她老家泸州带来的椒麻鸡，据说是很有名的当地特产。说实话，那鸡倒没怎么吃着香，最打动我的倒是那椒麻蘸料，又麻又辣，我是不怕，所以吃着觉得非常香，配米饭最好！
西昌烤肉
真是一方水土一方风物，在北京，说烤串烤肉都说不完，能比出个三六九等，在成都就不同了，人家都没工夫吃这东西！说起吃烤肉，朋友竟直接驱车数百公里拉我们到西昌去吃，一路上我都琢磨，不就烤串吗，至于这么兴师动众？待到了西昌，夜幕降临，我这个疑问彻底打消了。北京烤肉过去有一个“武吃”的吃法，其实不过就是传说的一个脚踩凳子上，围炉大嚼，眼下搁西昌这儿比，其实那算“文吃”了。
西昌这里有一条数公里的街，全是烤肉店，烟熏雾罩，满店满大街的人就坐在这烟雾里吃，毫不客气。
这里的烤肉，一桌一个炭火盆，上面有一面很大的篦子，各种菜肉就在上面自助地烤，炭火正旺时，每每滴下油去，就腾起一阵子烟雾。
至于烤的食材，荤的素的应有尽有，流行的是五花肉、肥肠、鸡翅、酸汤牛肉、脑花以及各种菜蔬，烤了蘸辣椒面或一种蒜汁吃，非常生猛，目测吃的食客，老少皆宜。以我的经验，外地食客贸然来食，尽兴之后，务必做好两个准备——拉肚子，便秘，你选一个！
小面、肥肠面、抄手、汤圆
一直很想去重庆感受一番小面，但都没去成，好在成都周边都能吃到，或者是类似的面食。
这类按碗算的清淡的食物，我都安排在了早上，特意不在住处吃，专门出酒店到路边寻摸，好在随便走入一家，都不让人失望，四川小店真是厉害！
先看看这家，一看就知道是一家人开的，来客人便热情招呼，然后便嗑瓜子闲聊家常，东西又很好吃。抄手要老麻的，拌面要加辣的，再加点儿保宁醋，吃爽了！
再来到广安邻水这家汤圆老店，也很惊艳。
肥肠面，重辣，我把当地朋友都吓到了。
汤圆是肉馅的，第一次吃，还有醪糟小圆子，貌似加了红糖，非常好吃。
正吃着，扭头看见两个小孩儿，这位的长相简直就是游泳那小帅哥宁泽涛附体啊！
蛋炒饭
把这个单列出来，既是我的偏好，也是因为在四川的各种饭店都很常见，有的淡有的咸，一家一个味道。
配泡菜，既好吃，又爽口。
芽菜炒饭也很好。
在攀枝花的一个小店，遇到这样一种铜锅焖饭，看着很霸气，可惜没吃。
其他小吃
皆为路边或找饭辙偶遇，排名不分先后，入选皆杠杠好吃。
干锅皮皮虾，吃之前很有偏见，觉得这虾就按北方清水煮着吃最好，没想到吃上就停不下来。
一家叫“温鸭子”的熟食店，鸭子又香又嫩。第二幅为解剖图。
这是春熙路的一家锅魁店，各种夹肉。
在攀枝花瞎转，打听到一家叫“唠叨鸭”的小店，一锅鸭子浸在油汤中，温着上桌，重麻微辣，没想到的好吃。
在广安的河上吃饭，各种做法的鱼，一个字——鲜！
在广安华蓥山下遇到的卤味。
邻水的早上，街边有人摆着竹篮，卖青李子，好吃极了！
广安邓小平故居前，青橘子，微酸，好吃。
馋嘴蛙，姜味很重，吃的满头大汗。
小炒兔丁，吃的让人着急，找不到肉！
火锅
你们是不是以为我不写火锅？怎么可能，专门放到最后！
这边的火锅，确实不是重麻辣，我吃着很适应，嫌不够味还会让服务员加料，就是很香。
感觉着，汤底比移植到北京的讲究。你看那锅中锅的清汤，有一条无辜的小鱼。
食材新鲜，地道！比如鸡腰，北京大多是冻的。吃这鲜鸡腰，我发现一个问题，放下去煮一会儿，要把它扎破，否则隔着一层皮，里面怎么都是很嫩，吃着有点腥。
香油碟是基本的，其他蘸料在不同店家有不同配置。
喝茶、采耳
好吧，说点儿清淡的。
茶馆是四川成都的一个文化符号，但是据说跟过去很不一样了。在杜甫草堂转了一趟，虽然游客很多，但是景色很别致，找一处僻静的茶座，招呼师傅做了个采耳，第一次弄，各种不知名的签字在耳朵里掏弄，竟让我倍感紧张，浑身大汗，过后才觉得轻松而舒服。
点了两杯清茶，一名飘雪，一名竹叶青，幽香清淡，坐拥绿竹流水，会心一笑。
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