来源时间为：2023-04-07
4月7日，“潮菜传乡情”潮汕美食文化荟在有着近百年历史的汕头大厦举行。作为2023年“侨见汕头”主题外宣活动之一，此次潮汕美食文化荟设置潮菜故事摄影作品展示、潮式点心烹饪等环节，潮菜名厨、《潮菜心解》《经典潮菜技法》作者钟成泉还潮菜师傅故事、展示经典潮菜技法，为参加活动的海外华侨华人代表带来家乡味道。
海外华侨华人代表参观潮式点心烹饪。南方 杨立轩拍摄
汕头大厦坐落于小公园开埠区永平路11号，前身是近百年前汕头埠四大酒楼之一的“永平酒楼”，见证汕头开埠以来餐饮行业的发展，也走出了许多知名的潮菜师傅。近年来，经当地有关部门修缮，汕头大厦重新向公众开放。
潮菜故事摄影作品展示。南方 杨立轩拍摄
曾在汕头大厦厨房工作的钟成泉，拥有50多年的潮菜烹饪经历，对焖、炖、煎、炒、炸、蒸、焗、焯的程序理解透彻。活动上，他了传统潮菜体系的理论和做法，以及潮菜烹饪技艺的保护和传承工作，赢得现场海外华侨华人代表的称赞。
潮菜名厨、《潮菜心解》《经典潮菜技法》作者钟成泉潮菜师傅故事。南方 杨立轩拍摄
“这些潮汕小吃非常有特色，很久没尝过这么地道的味道。”泰国皇家御助商业公会主席、泰国潮州会馆永远名誉主席黄迨光现场品尝各种潮汕美食。他希望发扬潮汕的小吃，多让年轻一辈尝到这些传统味道，学习老一辈的手工艺，使这些有名的特色小吃能够传遍全世界。
海外华侨华人代表品尝潮汕美食。南方 杨立轩拍摄
“汕头美食在全世界非常出名，特别在泰国，一说来汕头，就一定要品尝美食。”泰国泰中文化人联合会主席傅文通同样对潮汕小吃赞不绝口。他表示，感谢汕头的热情款待，希望中泰一家亲，今后多互相往来，为两国经贸发展贡献力量。
【南方 记者】杨立轩
【作者】杨立轩
【来源】南方报业传媒集团南方 客户端
