来源时间为：2022-12-08
武汉，湖北省的省会，别称江城，著名的早餐之都，吃早餐在这里被称为“过早”（在湖北其它县级市比如荆州、宜昌、襄阳等地也把吃早餐称之为“过早”），武汉的早点以种类多、搭配妙、做法绝、价不高、吃得饱为特色，在武汉过早可以连续一个月不重样。
（图片下方备注了一些比较出名的店）
热干面
热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一。采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。
蔡林记的热干面
糯米鸡
糯米鸡是一种常见的武汉早点。炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。因使用油炸的原故，糯米鸡口感上外层焦脆，内里绵软有肉香。
面窝
因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。
三鲜豆皮
三鲜豆皮是糯米和豆皮结合而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。
老通城的豆皮
欢喜坨
欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北武汉、荆州，沔阳（今仙桃市），天门，江陵等地的特色传统小吃。在武汉已有百余年历史，它是由糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻炸熟，炸熟后外脆内软，外焦里嫩，色泽鲜艳，咬一口，一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香。
鸡冠饺
鸡冠饺主要原料是面粉，味道鲜美，制作简单。鸡冠饺因其形状如鸡冠而得名，面香酥脆，入口绵软。武汉土生土长的鸡冠饺是老面发的，然后打碱。
烧麦
看盘中烧麦，皮薄似纸，如深秋白菊盛开，闻之有肉香、糯米香气浮动。尝之，味道香浓，滋味鲜美。如果佐以辣椒酱，蘸以酱油，陈醋入口，又是一番微咸的胡椒辣风味。烧麦粘上胡椒粉吃是灵魂所在。
严老幺烧麦
油饼包烧麦
油饼和烧麦的巧妙结合，酥脆和软糯的双重口感！
粮道街赵师傅油饼包烧麦
糯米包油条
将糯米蒸熟后，平铺撒上炒好的黑芝麻，或者在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉，再将油条放在糯米饭上，还可以根据个人喜好放上榨菜、火腿等，然后用糯米饭将油条包住，即可食用。最好是用热糯米饭裹上刚炸好的油条，香酥绵软，兼有嚼劲与糯口，风味绝佳。
何嫂糯米包油条
碱酥饼
碱酥饼主要食材是米稀、猪油、有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
米粑
米粑又有称米粑粑，湖北江汉平原地区又叫溜粑。因为均以成对起出售，所以也称为对粑。
汽水包
汽水包最初只有糯米一个口味，汽水足，油润光亮，外脆内软。现在有多种口味，粉丝汽水包、糯米汽水包、香菇汽水包……
毛氏汽水包
老面大包
以老面（面肥）发酵制作的包子，口感舒适，回味香醇、口味纯正，汤汁丰润。肉鲜汤浓、面皮筋实、百食不厌、老少适宜。
四季美汤包
湖北武汉著名的小吃，属于苏式汤包。除了卖鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等，种类丰富。
青山麻烘糕
青山麻烘糕是湖北省著名的传统糕类特产。是一道糕点美食，主要材料：糯米、黑芝麻、桂花。
蛋花米酒
蛋花米酒是一种湖北武汉的特色小吃，主要作为早点食用。具有米酒的美味和鸡蛋的丰富的营养。鸡蛋与米酒的香味的相聚，给人一种心旷神怡的感觉。
糊汤粉
著名武汉传统小吃，与油条是绝配。被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。
藕夹
藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。
虾球
虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色香味俱全。
清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼，是湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。
糍粑鱼
糍粑鱼，是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，属于鄂菜系。制作时以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的，口感外焦里嫩。在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。
黄陂三合
“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。崇祯年间，李自成率领起义军攻取了黄陂城，捉了县官。当地百姓拿出过节才用的鱼丸肉丸肉糕招待起义军，并将其合烧，一菜三鲜，味道极美。
排骨藕汤
排骨藕汤，是由排骨、藕等主要食材做成的一道菜品，是一道地方名肴，属于湖北菜。饭前或者饭后来一碗藕汤，就觉得十分满足了，鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。
周黑鸭
据说在武汉以外的地方很难吃到正宗的周黑鸭。
精武鸭脖
精武鸭脖是湖北武汉最有名的传统小吃之一，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃。
周黑鸭和精武鸭脖，哪个更胜一筹呢？
荆州
历史文化古城荆州的美食小吃22赞同·6评论文章
早堂面
早堂面是湖北省沙市著名的传统早点，已有百年历史。
鱼糕
鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。“食鱼肉而不见其刺，有鱼味而不见鱼形。”
杜家鸡
杜家鸡，又名“杜婆鸡”，因一位七十多岁的老婆婆杜婆创始而得名的，已经有三十多年的历史。源自湖北松滋，因此也被称为松滋鸡。
荆沙甲鱼
荆沙甲鱼是一道荆州的传统名菜，取之于洞庭湖的野生龟为主料，经精心烹制而成的。
千张扣肉
荆州千张扣肉以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。
笔架鱼肚
笔架鱼肚，湖北省石首市特产，中国国家地理标志产品。笔架鱼肚富含多种氨基酸、维生素和微量元素，胶原蛋白含量达60。
龙凤配
龙凤配是一道古荆州的汉族传统名菜，有千余年历史，属于湘菜、鄂菜，起源于古荆州。鱼酥味鲜，略带酸甜，鸡嫩肉香，咸甜可口。主要食材是鱼和母鸡。一龙一凤，象征着吉祥如意。现今多为喜宴上的大菜。
八宝鸡腿
八宝鸡腿是湖北荆沙地区的地方传统名菜。此菜油光滑润，细品，鸡味浓郁，慢尝，咸鲜微辣，风味别致，诱人食欲。以猪网油作皮，内酿虾仁、鱿鱼、香菇、冬笋等八种名贵原料，裹成鸡腿形，挂糊上浆炸制而成。
炸糊椒
炸糊椒炒肥肠是经典，越嚼越香。不过肥肠这东西，有人十分喜爱，也有人十分厌恶。炸糊椒和别的食材一起炒也很香，比如大多数人都爱的土豆。
藕丸
炸藕丸是一道湖北省特色传统名菜，属于煎炸类菜肴，主要原料有莲藕，肉末，鸡蛋。特色是鲜嫩不油腻，营养丰富，外酥内嫩、清馨微甜，是洪湖人民待客的一道座桩菜。
八宝饭
荆州八宝饭是湖北荆州的地方传统名点，在全国八宝饭中独树一帜，原是清代的一位御厨从宫廷出来后，到荆州城开设饭馆流传下来的。吃到口里，觉得润滑溶消，香甜透味，油而不腻，甜而不厌。
荆州团子
除了蒸团子之外，还有油炸团子、炕团子。
公安锅盔
公安锅盔是一种烤制的面食，是湖北省荆州市公安县的一种地方美食小吃。其由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成，分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。
荆州烧饼
记忆里锅盔的小摊旁边一定有另外一个小摊是卖烧饼的，一种夹着红糖馅的薄皮面食，往往都是两夫妻一人做锅盔一人做烧饼，分工开来，刚出炉的烧饼白白的，软软的，热热的，天气冷的时候一边啃着一边还能捂手，美哉。荆州人在外地一般很难买到，不过它的做法十分简单，一学就会，即使在外地想吃也能很快吃到。
鸡蛋糕
清代开始名扬天下，但它的历史却是从元末明初就开始了。据传说，新堤蛋糕是陈友谅的夫人在1355年用洪湖水和鸡蛋为原料特制出来的，当时称为黄罗糕。
汽水粑粑
汽水粑粑外表酥脆、色泽金黄，外焦内软。
九黄饼
湖北九黄饼是荆州传统特色美味糕点，相传是源于东汉年间重九登高赏菊的风俗而来，它的制作方式是先以面团包入糖和果料馅，然后经烤制而成的。食用起来香甜可口，保存期长，并且外酥里软，有浓郁的冰糖和芝麻清香味，深受大家喜爱。
黄豆酥
干食，长期储存不变质，其味香酥可口，入口即化，又形似粒粒黄豆粘结而成。故称“黄豆酥”。
荆州小胡鸭
主导产品为小胡鸭及小胡鸭下属香辣、香酥、五香三大系列产品，真空包装产品有彩装、盒装、精品套装。
洪湖藕带
藕带，别名藕簪、藕苫、藕尖、藕稍、藕苗或藕肠子等。洪湖水质优良，微量元素丰富，优越的自然环境孕育了洪湖藕带的天然品质，当地渔民将它形象地总结为五个字“白、粗、脆、香、甜”。
酸甜独蒜
甜酸独蒜原称“糖蒜”,系湖北沙市地方名产之一，享有“荆州酱菜之冠”的美誉。制品白色微黄，晶莹透亮，颗粒锥圆，大小一致，甜酸适口，微咸，质地清脆，香气独特。
桔羹汤圆
是一道湖北地方传统名点，以江陵特产朱桔和糯米为原料制作。它性味甘、微酸、温。含有葡萄糖、蔗糖、维生素（B、C）、柠檬酸，具有生津止渴、通利小便的功效。适用于口干咽燥，胃中热毒，水泻，咳嗽等症。
襄阳
襄阳牛肉面
襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入勺中，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。
襄阳经典面食有荤系和素系，荤系（牛杂面、牛油面），素系（豆腐面、海带面）
酸浆面
湖北襄阳、郧阳（现十堰市）地区的面食小吃，两地做法各具特色，酸辣可口，深受群众喜爱。
襄阳薄刀
湖北省襄阳市著名的传统小吃。据说与三国时期的关羽有关，它的制作方法是由发的很有筋道的粗面，蒸上15-20分钟。配上黑木耳等食材，和切的很细很长的胡箩卜丝，很嫩的肉丝以及红、青番椒丝，然后用特殊的工具把面压成1/3小拇指粗的
