来源时间为：2022-04-01
东北锅出溜的详细做法，柔软筋道，凉了也不硬，新手也能一次成功
东北锅出溜的详细做法，柔软筋道，凉了也不硬，新手也能一次成功
2022年04月01日03:43
锅出溜是一道非常地道的东北满族小吃，它在东北已经有好几百年的悠久历史了，相信很多东北人都吃过，它的做法特别的简单，其实就是把玉米面调成稀一点的面糊，然后用大锅摊熟的，它的口感香甜软糯，估计现在很少人做锅出溜，今天洪洋把锅出溜改良了一下，用大米和牛奶做，不仅仅香甜软糯，还有着淡淡的奶香和淡淡的米香，真的特别的好吃，强烈的推荐给大家哦！好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。
1、首先准备1小碗的大米，用清水淘洗干净，然后再浸泡半个小时，要是不着急多泡一会也可以，以免磨出来的米浆不细发。时间差不多时，用笊篱把大米捞出来，直接倒进破壁机，加200毫升的清水或者200毫升牛奶，再按一下果蔬件，直接榨成米浆。
2、把榨好的米浆用细笊篱过滤一下，然后加3克的酵母，适量的白糖，2勺奶粉增加奶香味，然后常温下进行发酵。大约1个小时左右，面糊里面有丰富的气孔，就说明它已经发好了，加1克的小苏打，加小苏打起到中和作用，这样做出来的面食一点都没有酸味，然后搅拌均匀。
3、电饼铛提前预热，不用抹油，然后用勺子盛一勺面糊倒在锅中，撒上一些白芝麻点缀一下，再扣上盖用小火烙3分钟左右，时间到后，开锅，因为锅出溜比较薄，所以不用翻面它就已经熟了。
4、我们的锅出溜就做好了，是不是有点太简单了？我们还可以做玉米面的，也可以做白面的，还可以用剩面条，剩米饭做，都特别的简单，并且还非常的好吃，锅出溜这样做，柔软筋道，凉了也不硬，我们可以卷菜吃，可以直接吃，反正不管怎么吃都特别的好吃，有时间您也赶紧试试吧！
食材清单：（大米1小碗、水200毫升、白糖适量、奶粉2勺、酵母3克、小苏打1克、油适量、黑芝麻少许）洪洋温馨提示：1、做锅出溜的面糊不能太干，黏稠度和酸奶差不多就行。2、面糊发酵好后加点小苏打，这样做出来的面食没有酸味哦！3、锅出溜凉着吃口感会更好。好了，今天的美食就到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭
