沙县小吃在流传的过程，顺应市场需要，真正在全国受到欢迎的，是以下品种：蒸饺、云吞（沙县人叫做扁食、扁肉）、拌面、炖汤、肉丝面、酸菜面、云吞面、卤蛋、、、、。
煌旗沙县小吃培训详情如下：
一：学习内容
1：学习蒸饺馅，包蒸饺，做花生酱，蒸熟饺子；
2：学习云吞馅，包云吞，煮云吞。
3：学习拌面的做法。
4：学习酸菜面、肉丝面、云吞面、炸酱面。
5：学习营养炖汤，包括：乌鸡汤、水鸭汤、鸽子汤、、排骨汤、猪心汤、猪脑汤、、等。
6：学习卤蛋制作。
7：学习炒粉面。
二：学习程序
我们首先会将沙县小吃相关的技术资料和配方，都交付于学员；然后立即安排师傅教学，每个品种，每个程序，师傅都亲身示范，再让学员亲手操作、实践，做出成品之后，品尝，再实践。大多数学员需要三四天实践能掌握全套技术。
三：设备和原料
沙县小吃所需的设备，尽量采购专用配套的厨具，每一个上面都标注了沙县小吃图案；
沙县小吃所需的原料，虽然也有人专门供应，但是在各地大部分地方，都能在市场上采购的到。
朋友们有兴趣的话不妨来煌旗看看吧，免费试吃哦。
