四川经典美食虎皮尖椒的做法

来源时间为：2017-11-22

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虎皮尖椒是一款经典的四川美食，虎皮尖椒做法很简单，直接把青辣椒洗干净后放入锅里翻炒的有一些焦糊，呈虎皮花纹状，并且它还是一道常见的开胃下酒下饭菜，里面有着焦香的辣椒味，还有让人开胃的豆豉味，以及蒜香味，吃一口，全身都热辣辣的，可谓是餐桌中常见的能刺激味蕾的美食。

虎皮尖椒的做法一

1.先把尖椒洗干净后切开后去籽，再用刀背把豆豉拍扁，大蒜切碎，如果不怕辣也可以不用切开去籽

2.之后倒入少许油在锅里，握住锅柄晃动锅，让油均匀的铺在锅底，烧热后放入辣椒，中火一边煎，一边用锅铲按压着煎

3.煎至两面有一点焦之后就可以铲出，再把蒜蓉和豆豉放入锅里，小火翻炒出香味，再放入辣椒，倒入酱油，出锅前倒入少许醋翻炒均匀就大功告成了。

虎皮尖椒的做法二

1.先把青椒冲洗干净，然后去蒂，再竖着切开后去籽，之后再把锅置入火中烧热，无需倒入油

2.直接放入青辣椒，用按压的方式翻炒至有一点焦即可，这样才能把辣椒里面的水分翻炒出，从而出现虎皮状

3.再倒入油翻炒，倒入酱油，放入盐翻炒均匀，最后沿着锅边倒入醋，放入白糖，以及少许鸡精调味即可。

安生美食小提示

1.制作虎皮尖椒就建议挑选那种大而且肉厚的，这样口感更好。

2.爱吃辣的朋友无需把辣椒去籽，但不想吃辣的朋友，则建议去籽，这样可以减少辣椒的辣度。

3.辣椒里面含有丰富的维生素C，是蔬菜种的NO.1，可以温中散寒，健胃消食，并且还可以预防心血管疾病，有效保护心血管，同时能够缓解感冒，促进食欲，提高胃口；同时辣椒里面含有能够促进荷尔蒙分泌的成分，可以加快身体里面的脂肪燃烧，从而具有减肥瘦身的功效。

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