三明当地产的辣椒有朝天椒、黄椒、魔鬼椒等等，辣味各不相同，得配合食材来用。沙县的辣酱好吃，就因为用的是朝天椒，又小又辣，最适合拌着吃；魔鬼椒的辣味呛烈，用来卤鸭头十分入味；而黄椒，脆辣爽口，一般用来沾着吃。
除了这些，沙县的小吃还有好多好多——郑湖板鸭、罗兰烧饼、南霞泥鳅粉干、辣鸭头、鸭汤粉、班厝巷内的米冻皮、黄豆干、锅边糊、芋头饼、锅巴（煎饼），以及夏日街边清爽可口的青草糊——实在是，说好几天也说不完。
沙县的传统小吃总共有260多种，但如今常见的仅有60多种。据说，这里常有人打起官司争夺“祖传秘方”，而许多手艺因为“传儿不传女，传内不传外”的规矩而失传，着实可惜。
讲真，如果不是因为好奇，小编可能想不到来沙县，更想不到沙县竟还藏着这么多美好的食物。连锁店开遍全国，对沙县小吃而言是福也是祸，带来了超高名气和滚滚财源，却也固化了偏见和刻板印象。
但幸好真正的沙县小吃尚未消失。
有空的时候，不妨来这座南方小城，尝尝不一样的扁肉、拌面、烧卖和芋饺，那是商业化浪潮之外，尚含着满满温情的传统味道。
一起去沙县吃吃喝喝吧
你肯定想不到，就这么个小县城，去年也建了一座机场，直达北上广各大城市。上海每日一班，北京广州一周四班。最好玩的是，在这里凭登机牌，可以免费得到一份相当丰盛的沙县小吃。
在沙县吃小吃，吃哪一样就得去哪一家，不能漏吃也不要多吃，不然你会吃不懂也吃不透沙县。去哪吃，怎么吃，都帮你整理好了~
《真正的沙县小吃长什么样》相关相似阅读参考资料:
沙县小吃怎么样、沙县小吃的秘密、沙县小吃的汤怎么做、沙县小吃是哪里的、沙县小吃怎么火的、什么样的小吃好做、沙县小吃拌面的做法、沙县小吃时谁创始的、沙县小吃汤的做法
