一个狭小而贴近的空间，一个有故事的老板，久违的海的味道，久违的传统做法；城市里带着疲惫、烦躁、委屈甚至失望的各色人等，下班之后来到这里，一只碗，用来盛装美食，也装盛所有故事……听起来，这一切多像是发生在《深夜食堂》里？
其实，之前描述的种种，就发生在杭州的一家小店“渔火”里。只不过小店老板不是来自东京，而是来自东海，食物也不是日式料理，而是换做了东海海鲜面点和海味小吃。
品质_无添加，有节操
在品质上，渔火倒是和日本小店一样有节操，无味精、无添加，厨师每天用鱼骨和老鸡熬出底汤，而做菜的油盐酱醋都用得考究，即便用超市贴牌食用油可以下降40成本，老板也固执地亲自从麦德龙大桶大桶地运回AKA品牌食用油。
他甚至还从家乡请来一个非典型大厨，对的，就是《舌尖上的中国》中的那种大厨，能对付村子里一摆就是几十桌流水席。眼下这种厨师比只会做典型的饭店菜的大厨稀罕得多，这才是渔火要的哪种“儿时的味道，家里的味道”。
味道｜不抵海水一夜潮
渔火的食物大多和海有关，比如鱼皮馄饨。东海的渔民有一句民间谚语：“亏账平头毛，不抵海水一夜潮”。意思是无论亏欠多少钱，只要渔汛好，一次捕捞就能还清债务了。海水送来鱼虾，挡也挡不住的。鱼虾太多，卖不尽，吃不完，总要变着花样贮藏，腌制是一种吃法，鱼饼、鱼面、鱼皮馄饨是另一种。
鱼皮馄饨是当地家家户户逢年过节必做的点心。新鲜的鱼肉和番薯粉搅和做皮，猪肉大葱做馅，鱼皮越薄越透明，越能体现手艺高超。刚煮出来的鱼皮馄饨，色泽如玉，晶莹剔透，入口鲜得撩人。
海鲜面的滋味又有不同，里头足足四五种海味，小黄鱼、鱼胶、墨鱼饼、虾皮、鳗鱼干、鸡蛋面。海鲜面略有腥气，可是海边的人说，无腥不鲜啊，何况还有解腥的姜汁和黄酒。姜汁是用老板家乡带来的高山老姜自己熬出来的。因为台州地处海边，气候潮湿，所以吃上一碗热腾腾的姜汤面，可以驱除身上的湿气，可以去邪。熬姜汁是个浩大的工程，一般来说，在得知家里的女人怀孕之后，家人们就开始准备了。姜一买就是五六十斤。洗净生姜的泥土，搁进大锅里，浇上黄酒，一锅一锅的煮熟。这时，老人们就很在意煮姜的香味，如果香气扑鼻的，说是生男孩，否则就相反。熟姜出锅后，左邻右舍们都会主动带着砧板和菜刀，上门来帮助把姜切成薄片，然后撒到簟上，晾几天才能晾干，最后，用坛子密封收藏，待孕妇一朝分娩后才取出来煮成姜汤，对产妇有诸多好处毋庸置疑。深夜食堂里，海鲜面上来，姜汁黄酒自己添加，热腾腾的一大碗下肚，什么都治愈了。
东海的渔民长年漂在海上，日复一日的粉面未免填不饱肚子，他们会带上容易存储的大米出海，加上就地取材的海鲜就是他们的海鲜饭了。海鲜依循时令不同，墨鱼、鳗鱼、海虾……捞到什么是什么，虾兵蟹将都能打头阵。那种口味类似萝卜的海岛盘菜切成丁夹杂在米饭中，脆生生的做调剂。渔火周边的白领常常点这个当午餐，可比扬州炒饭要有新鲜得多。
渔火还有一样好处，就是这里的桂花酿很留得住客，按着日本清酒的做法，却带着香醇的桂花味道。只是目前只营业到九点，老板正加紧开发那些配酒的小菜，正准备延长营业时间，到时候来点一壶桂花酿，再配几样海味小吃下酒，一杯又一杯下肚，“深夜食堂”的感觉就来了。
《渔火有来自东海的海鲜面点和海味小吃》相关参考资料:
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