稻香村食品研发部张主任在车间检查玫瑰饼
京城点心去哪吃？
北京稻香村
特色点心：自来红牛舌饼夹沙方糕蜂蜜蛋糕鲜花玫瑰饼
1895年，南京人郭玉生北上，在前门外的观音寺安营扎寨，开了一家“稻香村南货店”。前店后厂，是当时京城生产经营南味食品的第一家。落脚没过多久，便火爆四九城。有多火呢？用现在的话说，那就是“撞星率极高”。鲁迅就是那里的老主顾，“稻香村”光在《鲁迅日记》里就出现过10余次。虽然稻香村从1895年至今，其间被迫歇业过数年，但流传至今的味道也绝对让人竖得起大拇指。一百年的积淀，也让北京稻香村掌握了500多种点心的制作方法，除去季节性的产品外，门市部里每日也备有至少200余种的京式点心。
搁现在，春节到稻香村打个点心匣子也是不少人的必备节目之一，甭管今年出了什么新品种，以自来红、牛舌饼、鲜花玫瑰饼等为主的传统点心怎么都是第一个被码进匣子的绝对主角。早上来块蜂蜜蛋糕或者夹沙方糕也仍旧是不少北京人最习惯的早餐之一。这几种元老级点心，之所以经久不衰，一是离不开从小就习惯那口儿的感情，但就着回忆咬下一口稻香村的点心，那让人想多吃一块的欲望，还是来自其中的美味。
牛舌饼，应该算得上是稻香村最让人惦记的点心了。而它的前身正是苏氏点桃酥，不过是相貌平平的暗酥酥皮点心，但进了宫，为博皇上、皇后一乐，就得做成核桃的样子，摆在桌上，取长寿之意。
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