地道小吃腊肠火锅怎么做？
1.面粉 酵母 水，和成软硬适度的面团饧发。
2.麻辣粉做火烧的调味品，也可以按照自己喜好味道选择调味。
3.腊肠适量。
4.食用油适量做饼馅调味与煎饼用。
5.面团发酵过程结束后，在面板上放适量干面粉做垫面，取适量碱面用擀杖压细末，揉面团的时候，均匀的加入面团里。北碚地道小吃加盟价格
6.面团整理长条状。
7.双手各拉面团两端，拎起向空中甩拉、合并再甩拉。
8.经过多次甩拉合并的面团，放在面板上沾干粉揉匀成长条，再继续进行甩拉过程，次数越多，越能激活面的香味，建议多做几次相同的动作。一个人没办法拍出拉伸的面团，图片中是拉伸四折后的面团。面经过甩拉，劲儿已经十足了。
9.甩拉完毕的面团稍微整xing后，用手揪大小相当的面剂备用。
10.将揪好的面剂揉成长条状。
11.擀成长牛舌形。
12.将麻辣粉和食用油均匀放在面胚上。
13.将腊肠切成碎粒备用。渝北特色小吃车加盟
14.切碎的腊肠粒均匀的撒在面胚上。
15.从面胚的底端一手拉伸面皮一手慢慢卷起。
16.将卷好的面团树立起来用掌心按压下去。
17.所有的面胚都卷成面团。
18.用擀杖擀成大小相同的饼胚。
19.电饼铛上下档(我的不带调温，直接加热使用)，放入适量油，饼铛热了之后，放入饼胚，合上饼铛盖。
19.大约两分钟后，饼皮金黄色即成。
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