山西特色小吃做法，盂县美食：莜面饸饹做法 莜面的做法大全、天下美食菜谱与做法、美食做法、美食做法大全。
系境内盂县的传统风味小吃。其做法是将莜面用滚开的水和好，捏成圆柱体或其它形状，先上笼蒸熟，接着趁热用饸饹床压成饸饹，放凉后加上小芥花、盐水和醋，调拌后即可食用。其特点是柔韧难断，味道别致，香美可口，食后耐饥。莜面饸饹属凉食，故在炎热的夏天更受欢迎。此外，莜面还可以蒸成窝窝，切成薄片，用素油烹炒，喷以醋蒜，俗称“炒莜面窝窝”，味美可口，倍受外地人称道，是盂县招待客人的一道传统佳肴。若与莜面饸饹相搭配，一冷一热，各具特色，别有风味。
（图片来源网络）
《盂县美食：莜面饸饹做法》相关参考资料:
饸饹面、荞面饸饹、饸饹面机、饸饹面的做法、压饸饹面、饸饹做法、压饸饹机、郏县饸饹面歌、盂县 美食
