建县1601年的沙县位于吃福建省中部，这个不起眼的农业县，名点小吃品种竟然多达240多种，其中的扁肉（即馄饨）、烧麦、芋包、包心豆腐丸4个品种被中国烹饪协会评会评为“中华名小吃。”
沙县原创小吃分为米类，比如炒白粿、鸭汤粉干、米冻皮、喜粿团等；面粉类，包括馄饨、拌面、烧麦、花椒饼、荷叶包等；豆类，其中有夹心豆腐丸、玉卷豆腐、煲豆腐、梅花豆腐等；其它还有芋包、牛粉肠、夏茂烤鸭等。在众多的小吃中，传统名牌小吃有50种，馄饨(亦称扁肉)、芋包、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干为十大品种......现在就给大家介绍几种沙县原创小吃，保证让你馋的流口水。
１扁肉沙县扁肉是沙县原创小吃的招牌，虽然扁食在各地都有，且许多非沙县小吃的业主借“沙县原创小吃”的招牌招揽生意，造成大家对其的影响下降，但是真正的沙县原创扁肉是绝对不同的，代表性的是选材，其他的是用机器粉碎肉，而沙县的扁肉是取猪小腿的精肉，用木槌敲打2万下以上，直至均匀，这样的扁肉口感脆。而皮是用特殊的面粉和淀粉按一定比例调成，一两的粉可以作成200张面皮，有哪里的扁肉可以比？？？
２沙县蒸饺做法和普通水饺差不多，但是通过整屉的蒸汽，绝对是晶莹剔透，口感绝佳，再沾上各种的酱料不失为一道别味的佳点！
３包心豆腐－－＂金包银＂豆干为金，陷料为银，可口的油炸豆腐作为皮，再配以绝美的陷料；如精肉、冬笋、虾仁、香菇......再用蛋清封口或者蒸或者卤，这看你的了，其实怎么弄都好吃，现在该小吃已经传播到各地了。
４水晶烧麦，这个小吃充分体现出沙县人在饮食方面的独特造诣了，这种小吃是本人不会做也不知道怎么做的唯一一种，但是本人知道哪家最好吃？——沙县铁锁桥下的第二个巷子的一个老奶奶做的。据说她家四代人都是做这个！！
５豆皮春卷听名字就可以知道它的原料了：虽然听起来简单，可是做起来不简单，需要的完美的手艺！
怎么样，你的口水是不是已经三尺长了？赶快去沙县原创小吃过过瘾吧，保证让你大饱口福！
