主料：豌豆500g砂糖150g
做法：1.豌豆侵泡去皮～大约一晚上
2.压力锅放入去皮饱水的豌豆，水位刚刚末住豌豆即可
3.放入电饭煲，煮豆模式启动
4.托盘保鲜膜铺好
5.白糖150克，也可根据自己口味，家有老人可以少放糖
6.将压过的豌豆倒入搅拌机
7.加入白糖搅拌
8.搅拌好的豌豆浆倒入不粘锅，大火翻炒
9.翻炒至糖浆状，关火降温
10.降温完毕倒入托盘抹平，放冰箱冷藏
11.两小时后切块装盘，质地“细腻纯净”、味道“香甜”、“清凉爽口”、“入口即化”。慈禧老佛爷最爱甜品艾窝窝介绍：艾窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。故《燕都小食品杂咏》中说：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面挫。浑似汤圆不待煮，清真唤作
冰糖葫芦
冰糖葫芦，使很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，大清年间各地盛行，茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。推荐口味：传统山楂糖葫芦、草莓糖葫芦、山药豆、黑枣。
材料：山楂350g白砂糖150g水40g竹签
做法：1.新鲜山楂冲洗干净后放入淡盐水里浸泡15分钟左右，取出去蒂清洗干净，沥水备用。
2.把准备好的山楂用竹签串好。
3.把白砂糖放入锅里，加水，大火烧开。转小火加热到糖水变得浓稠，颜色发黄。
4.把串好的水果串迅速裹上糖浆，平摊在抹过水的平面上，待冷却后即可。
小贴士:1.做冰糖葫芦选用草莓，山楂，圣女果，猕猴桃等等各种你喜欢的水果都行。
2.步骤4时，用筷子蘸一点熬好的糖浆，放入冷水中激冷，糖浆能迅速变得硬脆且不粘牙即可。
油炸冰激凌
介绍：要说这个油炸冰激凌是属于什么地方的特色小吃，还真不是特别清楚，但它吃起来的味道却非常好。有人曾说过“油炸冰激凌的境界在于冰火两重天”，其中意境，只有吃了才感觉得到。
主料：小面包6个冰激凌适量鸡蛋3个
辅料：油适量面包糠适量
做法：1.把小面包拦腰切开，在两片面包中间各挖一个大小适中的坑。
2.把冰激凌填进小洞中抹平，我的是有八种口味的冰激凌，所以做了六个不同口味的
3.把小面包上下合起来以后在打匀的鸡蛋液中裹满蛋液，再裹上一层面包糠（没有的也可以不裹，因为面包本身油炸后就很酥脆。）
4.热锅中倒入油，油温达到400度左右时把小面包放入炸至外皮变硬，两面金黄就可以沥干油出锅了。
蚵仔煎
介绍：蚵仔煎是台湾、福建等地的特色小吃，口感香脆，内馅香滑。关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。不过，中国大陆出版的书籍，却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录，这是另一种起源的说法。现在要想在北京吃到正宗蚵仔煎的店铺还不是很多，所以，您在庙会上要是看到了一定要来上一份，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都叫人回味无穷。
主料：蚵(牡蛎)150地瓜粉5勺面粉1勺整支蒜苗适量五香粉1g白胡椒粉1g鸡蛋1个盐、味精少许味极鲜酱油少许香菜少许甜辣酱或番茄沙司适量
做法：1.食材备齐。开始处理食材，蒜苗切成细段，鸡蛋打散。
2.将地瓜粉、面粉、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、酱油以及切的蒜苗段混合搅拌均匀。
3.搅拌时如果太干了，可适当加点水，但不可太多。搅拌好的状态大概如图，不要太干也不要太浠。4.取平底锅，加入油。待油热了，放入搅拌好的材料，煎煮，过程中，要翻面。
5.翻过一面后，加入打好的蛋液一起煎。待两面煎得微焦即可关火
6.起锅装盘，撒上香菜，挤些甜辣酱。地道的蚵仔煎完成了。
小贴士1、量地瓜粉面粉的勺子，普通的调羹勺即可。
2、酱油只需数滴即可，太多了会盖掉牡蛎原本的鲜味。
文章源自：美食头条
