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长沙特色传统小吃糖油粑粑的做法2rQ潇湘晨报网
原料:水磨糯米粉,糖汁(糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。)2rQ潇湘晨报网
1、油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小,否则不好掌控。2rQ潇湘晨报网
2、翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否则容易爆破。2rQ潇湘晨报网
3、待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘。2rQ潇湘晨报网
?糖油粑粑是湖南传统的长沙特色小吃,附长沙特色传统小吃糖油粑粑的做法。长沙糖油粑粑造价便宜,但其制造工艺精细讲究,成为民间长吃不厌的小吃。