在拥有着庞大产业体量和强大影响力的基础上，重庆小面的产业前景也是未来可期。在线上预包装产品零售方面，相较于柳州螺蛳粉的182亿年销售额，重庆小面的预包装业务板块才刚刚起步，无论在电商企业数量还是在产品销售额上，均有着极大的提升空间；在线下门店方面，全国数十万家重庆小面门店呈现单兵作战状态，对于重庆小面来说，这些线下终端及其市场的整合空间极其巨大。
面对重庆小面巨大的潜在商业价值与社会价值，重庆市当地政府也重视起重庆小面的高质量产业化发展，一方面建设重庆小面产业园并落地重庆大渡口区，旨在发展重庆小面产业集群；另一方面，针对重庆小面产业链标准运行机制提出了一系列具体要求。
2022年2月，重庆市大渡口区发布《重庆小面》团体标准，规定了重庆小面的术语和定义、原辅料要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、包装、运输、贮存等全产业链规范；
2022年8月，重庆市市场监管局发布《重庆小面门店经营服务规范》，聚焦下游终端门店，从门店资质、从业人员、原料采购、烹饪加工、食品安全、设备设施、标志标牌等方面，对小面门店经营服务进行了规范；
2022年9月，重庆市市场监管局发布《重庆小面生产技术规范》，聚焦中游生产加工，规定了重庆小面生产选址及厂区环境、工艺流程、加工要求、设施设备、产品贮存和运输等要求，指导企业规范化、标准化生产；
国家相关部门对《重庆小面食品安全标准》《重庆小面生产许可审查细则》等标准的制定也在加快进程；
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有关重庆小面政策的陆续和持续出台，共同为重庆小面企业提供更加标准化的生产加工服务流程，为产业打造提供坚实的技术支撑，助推产业标准化管理和产业品牌化发展。
1、重庆小面优势
作为辅导和服务了100多家城市品牌、200多个上市公司、300多个行业第一品牌和400多个专精特新企业的全国知名的产城园企品牌服务商头牌，锦坤品牌营销专家团认为，“重庆小面”能成为第三大国民特色小吃品类的原因在于品牌强、产品好和网点多。
（1）品牌强：以重庆上游坚实的生产加工基础和下游繁荣的小面美食业态为支撑
“重庆小面”核心品牌的打响，由扎实的产业基础和文化基因支撑。
在产业基础方面，重庆忠县、云阳等地的面条加工产业历史悠久，由金沙河面业等龙头引领，形成了小面上游面条加工的产业高地。当地人民不仅世代从事面条加工行业，也逐渐随着城市化发展和人口流动走出重庆，遍布全国，如今全国十名面条加工人员就有7名来自重庆云阳。
在文化基因方面，“重庆小面”核心品牌在命名上锚定“重庆”与“小面”。重庆人杰地灵，是中国旅游消费的热门城市，素来有“不夜城”之称，可见其消费文化之浓郁；同时小面是重庆的代表性美食之一，小面下游业态丰富繁荣，仅重庆本地便有小面门店8.4万家，日消耗量达到1200万碗，重庆也因此被称为“中国小面之都”。“重庆”与“小面”的结合，极好的展现了重庆繁荣的消费文化和小面美食业态。
（2）产品好：面粉浇头调料工艺远超其他面类
一碗标准的重庆小面需要14种调料，近20道工序。仅是面条的标准加工，就需要经过三恒醒发、九道揉压、烘干脱水等复杂工艺，才能制作出口感更加筋道，麦香更为自然的优质碱水面，其制作技艺也被列为重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目。
在浇头调料方面，要求用新鲜的猪大骨熬汤；不同辣椒种类的配比比例，十余种香料的研磨添加，形成了重庆小面独特的风味；比起菜籽油的清爽，一小块精炼猪油脂的香浓醇厚与重庆小面更为相称，面条也会更加爽滑细嫩，入口鲜香等等。而在标准制作工序之上，每家面馆都有自家的独门秘方，使得重庆小面在标准美味的基础上，添加了各不相同的风味。
正是有着对面条原料和浇头调料远超其他面类的苛刻要求，重庆小面才能够在千百种面类食品中脱颖而出，成为最负盛名的面类之一。
（3）网点多：人员的传帮带做支撑
得益于富有影响力的核心品牌和突出的产品力，重庆小面的江湖地位水涨船高，在经过2014年《舌尖上的中国2》对重庆小面的报道后，重庆小面的名气彻底引爆。全国各地前往重庆想要拜师学艺的人们络绎不绝，围绕着重庆小面的培训机制也应运而生。来自五湖四海的学员纷纷找到重庆当地小面师傅拜师学艺，在学成后，便会在外地开一家重庆小面门店，而在外地开店的学员也会同时招收学员。
就这样一传十十传百，重庆小面基于其江湖地位，打造出了独属于重庆小面的裂变模式的培训机制，使得重庆小面的门店数量在全国迅速上升，达到三十万余家。大量的终端门店使得重庆小面走遍全国，呈现在全国消费者面前，成为第一大全民美食品类。
重庆小面极具影响力的核心品牌结合过硬的产品质量和师徒传帮带机制，使人们提到小面便只会想到重庆小面，已彻底封杀了小面品类，做到了重庆小面品牌即品类。
2、“八个一”顶层设计和底层运营帮助重庆小面成为千亿IP品牌万亿产业平台
重庆小面虽已成为国民级小吃，拥有强大的品牌势能，在江湖中享有盛誉，但其距离千亿IP品牌万亿产业平台仍有一定的差距，为帮助重庆小面成为千亿IP品牌万亿产业平台，锦坤专家团为重庆小面设计了“八个一”顶层设计和底层运营。
（1）一个清晰化可落地的重庆小面IP引爆和产业打造顶层设计
建立系统性的品牌顶层设计和产业底层运营，推动重庆小面门店成体系发展，在政府层面拉齐认知，建立重庆当地各级政府的统一背书和认证，让重庆小面既有江湖地位，又有社会地位。
在核心品牌层面，明确“重庆小面”作为核心品牌，占领品类心智；在品牌口号方面，认同重庆市已提出的“重庆小面重庆造”这一品牌口号，对未来的大范围宣传引爆上做规划；冲锋号方面，帮助重庆官方大型活动“中国·重庆小面文化节”的活动量级从市级层面做提升。
在产业底层运营的“四品”串联“五超”联动方面，帮助小面产业品牌带动大渡口城市品牌的打响，助推重庆小面在产业基金建设、多方平台公司建立和“重庆小面”“渝面侠”等超级IP引爆。
（2）一套高于现有重庆小面三倍以上的单店本量利盈利模型
单店本量利盈利模型的打磨优化，是重庆小面市场化的基础。是支撑千亿IP品牌万亿产业平台的落地化实现的第一步。
重庆当地连锁店品牌方面，帮助其在食材供应链、物流配送等方面统一模式；重庆当地单店方面。建立连锁化标准化规范，规范门店基本的卫生状况以及稳定化出品；本地预包装品牌方面，从单一的C端渠道销售到扩充食堂、线下门店等各类B端渠道等。
（3）一套多店点线面快速复制的百城万店连锁扩张体系
重庆小面，本身作为小面品类，拥有着高刚需、高性价比和多场景适配的特点，适合成为全国人民的一日三餐；同时其制作工艺不复杂，口味麻辣具有成瘾性，使重庆小面产品成为拥有万店基因的大潜力单品。
帮助重庆小面建立一个能够打通单店复制、单渠道复制、单区域复制和跨区域复制逻辑的系统性连锁扩张体系。只有实现四个方面的复制与打通，并在此基础上实现供应链的整合，才能让重庆小面本地品牌真正实现百城万店的快速扩张。
（4）一套标准化的覆盖全产业链多品类的十园供应链策略
为构建重庆小面走出重庆、走向全国的千亿IP品牌和万亿产业平台，重庆小面跨区域的、覆盖全产业链的供应链体系必不可少。
未来，需由当地政府牵头，形成重庆小面标准化供应链体系的模式打造和输出。打造标准化的上游种植基地、中游中央厨房以及下游配送系统。由政府整体规划保障上游源头标准化、仓储运输标准化和城区配送模式。
（5）一批具有小面全产业链代表性的超级标杆品牌和代表企业引入
一碗重庆小面，背后实际是庞大的产业集群与产业生态。从上游的原料辅料种植养殖，到中游的食品加工、物流仓储、包装印刷，再到下游的电商、门店、后厨餐具设备，最后到银行金融、人员培训、智能科技、媒体宣传等产业服务。重庆小面要想真正实现千亿IP品牌万亿产业平台，需要其背后的产业集群集体发力，而产业发力的背后需要龙头企业的引领。
当前重庆小面产业园已引进企业42家，业务类型多为小面生产型和销售型企业，在供应链管理、媒体宣传等方面的企业力量尚有待加强。年产值过亿的企业占比5左右，数量相对较少。后续重庆小面的主承载区大渡口区政府需持续重点引进孵化小面生产销售型龙头企业，并带动引进种养殖、供应链管理等领域的龙头企业，实现以标杆品牌带动产业集群壮大。
（6）一支能够快速赋能产业升级品牌连锁的市场化头部产业基金
地方小吃的快速发展与引爆，往往离不开一支市场化产业基金。纵观柳州螺蛳粉、沙县小吃、盱眙龙虾等全国知名的地方小吃标杆品牌，其背后均有一支由当地政府牵头组建的产业基金公司。
对于小面行业来说，当前龙头企业体量与势能不足，且长尾玩家数量众多，这些市场化主体都需要产业基金的及时进入，实现龙头企业帮扶和长尾企业整合；对于小面产业来说，小面终端辐射区域与全国所需的供应链建设、物流建设等基础设施体系建设，都需要产业基金的进入实现前期投入；同时，人才培训复制、产业数字化转型等产业升级和增值动作，也需要基金的助力快速实现。产业基金的重要性对于重庆小面的发展不言而喻。
（7）一个支撑十园百城万店的超级团队
重庆小面的千亿IP品牌万亿产业平台的打造，无疑是一场大仗，更是一场硬仗。因此建立起重庆小面内部连接与外部承接的协同作战体系，形成一支能打大仗、打硬仗、打胜仗的超级团队，成为必要一步。
超级团队主要可分为内部人才团队建设和外部合伙人制度的建设。其中合伙人制度是人才团队的“顶层设计”，起到至关重要的作用。未来，重庆小面团队需从小面产业链上、中、下游各个环节，寻找各自子项目合伙人，如基地合伙人、供应链合伙人、城市合伙人等，整合各环节资源，共同成立合资公司，才能快速、高效的推进产业链建设和十园百城万店的模式落地。
（8）一个由多方联合参与打造的超级平台公司
重庆小面产业带动强，涉及产业广，小面发展的顶层设计与落地运营离不开多方联动和多产联合，为此需要多方联合共同组建超级平台公司，共同搭建产业运营体系。
跑通重庆小面千亿IP品牌万亿产业平台的“八个一”路径，无疑是一个庞大的系统化工程，如何走准、走好、走通，需要系统化逻辑和高效化方法。
如何让各地都拥有自己的百千万亿级特色小吃地标美食品牌？
作为400多个专精特新企业、300多个行第一品牌、200多个上市公司背后的产城园企品牌服务商，锦坤多年来辅导和服务的近百家特色小吃全国连锁模式，已成为特色小吃产业打造的全国样板和经典方法论：通过“一牌两基三号”清晰化特色小吃品牌顶层设计，运用“四品五超”落地化特色小吃产业底层运营，以“六方七方八产”合力助力聚力特色小吃百千万亿消费热闹、IP引爆和产业打造。
1、“一牌两基三号”清晰化特色小吃百千万亿品牌顶层设计
（1）一牌：明确本地方的核心特色小吃品牌
地方想要打造特色小吃产业，首先要明确本地方的特色小吃的核心品牌。
核心品牌的选择要选认知度高、传播性强、消费代表性强的品类，同时，该品类的发展能够带动当地从种植到加工等多个产业的发展。
（2）两基：找到地方特色产业基础和根源文化基因
核心品牌的打响，需要立足于特色小吃扎实的地方产业基础和文化基因。从所处城市的产业规划和悠久历史中找到特色小吃品牌的产业基础和文化基因。
（3）三号：本地能干 全国能传播的口号、符号、冲锋号
好的品牌口号，既能让当地可落实，又能在全国层面可传播，让消费者听一遍就能记住。
如今的传播越来越重视
