品牌声量的扩大是需要载体的，持续不断地执行冲锋号有利于帮助品牌声量扩大。在这一方面，需要持续的资源投入和定力。
2、“四品五超”落地化特色小吃百千万亿产业底层运营
（1）四品：地方产业、城市、园区、企业品牌四品合一
地方特色小吃品牌的打造离不开背后城市的助力。而城市，是产业品牌、城市品牌、园区品牌、企业品牌有机结合的平台和载体。没有“四品”的有机结合，再好的城市也无法树立鲜明而独特的城市形象。
（2）五超：超级项目、超级空间、超级平台、超级服务、超级IP五超联动
在“一牌”“两基”“三号”的品牌顶层设计指导下做好“四品”，除此之外，还需要落地“五超”产业底层运营，实现超级项目、超级空间、超级平台、超级IP和超级服务的分合联动，从而把握产业底层运营的实施路径。
3、“六方”合力特色小吃百千万亿消费热闹
产业的发展是一个重投入重规划的系统性工程。
特色小吃产业要从地方走向全国，需要提前整体规划和初期的基础设施投入，这就需要政府牵头，同时借助智囊团队，设计多方合作机制，联合“政、智、商、资、产、媒”六方，共同打造地方特色小吃产业系统工程。
地方政府要重视：制定引导地方特色小吃产业发展的政策，引导产业标准化、规模化、品牌化发展，推动产业园建设，健全产业链，让产业红利留在本土，让品牌走向全国。
智囊团队要献策：对产业整体规划和辅导落地做智障支持。政府有了发展特色小吃产业的决心之后，在具体的规划执行方面，需要引入具有整体规划能力、资源整合能力和执行能力以及对地方特色残叶运营有丰富经验的智囊团队。
商业机构要助力：与拥有丰富的餐饮领域实战经验的商业运作机构合作，为特色小吃市场化落地夯实基础，进一步打造特色小吃品牌，助推小吃品牌IP化。
产业资本要保障：构建产业发展基金。全产业链构建是一项长期工程，资本引入对处于产业前期发展的市场主体至关重要。引入专业的资本运作机构，帮助市场主体更顺利度过成长期，实现整个特色小吃产业的生根发芽开花。
产业机构要孵化：建设产业推进机构，帮助特色小吃产业进行标准化运作，提升特色小吃的经营能力、技术创新能力和吸纳科技成果的能力，让更多的研究成果能够规模化生产。
媒体宣传要推广：在产业发展中，特色小吃在市场终端的知名度、影响力也是重要的一环。引入官方媒体、资讯媒体、社交媒体、线下媒体进行长期合作，助力特色小吃快速在地区、全国范围传播。
4、“七化”助力特色小吃百千万亿IP引爆
锦坤品牌创始人石章强认为，特色小吃品牌的打造需要在底层运营方面做好这“七化”，即品牌化、市场化、连锁化、产业化、标准化、资本化、城市化，才能成功打响特色小吃品牌，打造“百亿千亿万亿产业”。
（1）品牌化：明确“四么”
品牌化，就是要明确特色小吃的品牌定位，解决“卖什么、说什么、怎么说、怎么卖”的问题。如果“卖什么”不清楚，就导致“说什么”说不明白，“说什么”说不明白从而“怎么说”不知道，“怎么说”不知道所以“怎么卖”也就没招了。
卖什么：整体考虑核心产品的农餐食属性。是卖餐饮还是预包装？是单一产品还是一个品类？
说什么：确定核心产品后，要明确当地特色小吃与其他产品的独特优势是什么？如何将这一差异化让消费者认知到？如何IP化？
怎么说：在品牌营销过程中，考虑通过什么策略让消费者接受品牌、尝试品牌、信任品牌？
怎么卖：从产品生产出来到消费者买得到，这之间不可或缺的是渠道的价值，如何设计渠道策略让消费者买单、复购？
率先解决好特色小吃品牌化的问题，才有助于地方特色小吃在未来的发展中不跑偏。
（2）市场化：打造样板
品牌顶层设计之后，需要以品牌顶层设计为基础，打造可以支撑“区域扩张和模式复制”的“本、量、利”模型的样板店，解决“拉客、杀客、留客和转客”的四大盈利问题。
（3）连锁化：快速复制
在规划清楚特色小吃单店本量利模型后，需要对连锁扩展体系进行系统规划。基于门店的“四复”连锁拓展体系，即单店复制、单渠道复制、单区域复制以及跨区域复制。
（4）产业化：形成规模
特色小吃的产业化需要通过下游预包装业态和线下实体门店业态的繁荣，反哺上中游种植加工产业化、规模化、聚集化的形成和升级。
（5）标准化：标准供应链
未来，随着特色小吃品牌进入线上放量和线下连锁化拓店，为了实现消费者对品牌的信任，确保各渠道小吃产品的品质、口味一致性和食品安全，需要实现供应链标准化打造。
（6）资本化：实现赋能
特色小吃的产业发展，需要由政府做引导和服务，提供平台推动龙头企业积极对接资本市场，打造特色小吃的资本化样板，并复制拓展，实现整体小吃产业的资本化发展，借助资本力量推动小吃产业快速引爆。
（7）城市化：引爆城市品牌
特色小吃既体现了某个地方的饮食文化，也是当地城市形象的代表，打造特色小吃，也是打造城市名片。
5、“八产”聚力特色小吃百千万亿产业打造
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未来随着特色小吃产业不断发展，强链补链延链实现存量产业提质升级，增量产业串联打通，文、旅、农、食、餐、零、金、科“八产”联动构建特色小吃产业生态。
强链方面，上游不断加强标准化、规模化程度，优化合作社、农户与中游企业的合作机制和利益捆绑模式，中游加大引进食品加工龙头企业力度，带动产业聚集度进一步提升，下游做好商标授权工作，促进下游渠道业态的标准化改造和规模化放量，实现小吃产业“农、餐、食”产业强链目标。
补链方面，以现有“农、餐、食”产业布局为基础，补齐“零售、金融、科技”产业短板。重视预包装产品的开发，拓展入驻下游多渠道业态，包括商超、便利店、自营店、生鲜零售、餐饮店等；完善小吃产业的金融服务体系，加快建立产业基金、帮助企业解决发展的资金问题；加大与高校的合作力度，以科技驱动产业链的技术升级。
延链方面，利用好“农、餐、食”的繁荣消费业态和坚实产业基础，串联发展文化旅游产业。借助产业生态资源，深挖特色小吃的文化基因，鼓励开发系列农文旅项目、空间和业态，从而打通产业增收的多元化渠道，实现特色小吃一二三产“文旅农餐食”的多元化打通。
对地方而言，发展特色小吃地标美食产业是一张牌，也是一张随着经济越来越重视发展质量而越来越重要的一张牌。
打通特色小吃地标美食从地方走向全国，未来甚至走向世界的道路，让品牌的力量助力这条产业链上的所有参与者互利！共赢！共强！
特色小吃地标美食品牌创造之路，任重而道远。
（锦坤系全国知名的产城园企品牌服务商和连锁互联网品牌运营商头牌，先后辅导服务了500多家的专精特新企业、行业第一品牌、上市公司、城市品牌以及中国500强和世界500强。石章强系正高级经济师、锦坤品牌创始人、上海品牌委秘书长、上海市政府品牌专家委员、新华社品牌工程专家委员、国家工信部专精特新评审专家等）
