来源时间为：2018-4-3
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发布时间：2018-4-38:36
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山东油炸臭豆腐培训。油炸臭豆腐，湖南的特色传统小吃，油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，烧开水一壶(约4公斤)，水沸腾后倒入配料桶内，用木棒搅匀。滤渣。冷却到自然温度，用细筛过滤到另一桶内或盆子内。滤出的渣子废弃,染色。滤渣后把小块的豆腐坯一块一块地放进染色液中，让其自然浸泡30分钟～2小时(视温度而定)，然后把染色液倒掉，豆腐坯表面颜色逐渐变为浅黑色或灰黑色。此时把豆腐坯一块块地齐起来放在空桶子内，一层一层地摆放好。放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，教学包括制备卤水、豆腐的制作、豆腐卤水浸泡和油炸四个步骤。
豆腐是以黄豆为原料制成。豆腐卤水浸泡是将豆腐在卤水中浸泡3－4小时。油炸是将浸泡后的豆腐油炸；把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水。再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块。选择臭豆腐小吃技术培训学校应该注意几点，看培训学校是不是正规的，第二要看其所培训小吃技术分类，第三看学费是否合理。想要臭豆腐卖得好，学对培训技术，第二看好市场。更要选择好培训学校，平原孙大妈小吃培训学校是你的首选，选它没错。
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