油炸小吃，上饶人的童年记忆：油炸粿 记忆中的童年、童年的记忆是美丽的画、80的童年记忆、童年的记忆、童年记忆、人的记忆、记忆中的那个人、记忆深处的那个人、童年、童年趣事、油炸小吃。
油炸粿是上饶当地的一种油炸小吃，是一种常见的家常美味。油炸粿是当地人的记忆符号，大多数上饶人小时候都把油炸粿作为零食。“回忆最美好的是小学时就喜欢吃这个，永远吃不腻的就是油炸粿”，这句话不仅道出了油炸粿的美味而且也表明了这种小吃在人们心中的地位。如今，人们吃油炸粿不仅仅是为了充饥，也是在品味一种怀旧的情怀。
油炸粿，是用油炸而成，油一定要是菜油。具体的做法是将米粉调稀，倒入圆柱形器皿中，第一次倒满1/3，加入调好的1/3菜料，然后再加满米粉，放入油锅，炸至金黄色，便可起锅，放入篓筐等待油分渗出便可食用。这种制作方式相当简单，但味道特别，香、咸、辣、酸可以俱全。逢年过节或亲友光临，家家都能制作出各具特色的油炸食品，其中油炸粿是绝对少不了的。客人来了，如能端出一大盘圆鼓鼓、黄橙橙、香喷喷的油炸粿上桌，一人一杯茶，边吃边聊天，主雅客兴，情真意切，那真真是极好的。
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