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【舌尖中卫】湖北人制作的酱香饼中山街上独占头魁

发布日期:2023/2/9 11:27:55 浏览:132

来源时间为:2023-02-08

正月十五(2月5日)中卫市区热闹极了,久违的社火表演吸引了众多市民倾巢而出,一饱眼福,与此同时,“食”在中山街上的阵仗也不容小视,几十家餐饮车在这里展开“比拼”。

笔者看到一辆名为“阿山土家酱香饼”的餐饮车显得格外抢眼,食客甚至排起了队,笔者眼热也要了一份酱香饼,趁人流减少时与摊主聊了几句。摊主姓刘,年过四十,老家在湖北恩施,13年前夫妇俩来到中卫,本想加盟湖北老乡的创业团队“南方百货”,但因本钱少只好作罢,于是在中山街卖起了土家酱香饼。

关于土家酱香饼,刘师傅说有一个传说:酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特有小吃,后来被北京谭师傅引进推广,改进成大众口味,火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,辣而不辛,咸香松脆。在古代社会,每逢丰收过节才能吃得上此饼。听毕讲述,我才明白了他家的酱香饼为什么好吃,为什么倍受食客追捧的原因了。功夫在诗外,尽在不言中。(阿甘本文不代表天天网立场)

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