云南的历史悠久，居民以白族为主，是中国西南边疆开发较早的地区之一。下面欢迎阅读学习啦小编为你收集整理的特色小吃内容，希望对你有用。
1.烤乳扇：
这是大理洱源的特产，在丽江也能碰到，就是将鲜牛奶煮沸后加入食用酸制成片状，下锅炸至金黄，表面还会鼓起圆圆的气泡，吃的时候在上面撒上白糖，口感酥脆香甜，有一股淡淡的奶香味。
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2.：
大理砂锅鱼，又称三鲜什锦，是白族地区特有的传统佳肴。做法是将玉兰片、黄花菜、木耳、豆腐、鸡肉、火腿、海参、鱿鱼等十几中配料放进祥云土祝内作底，再把洱海产的弓鱼或细鳞杆条鱼洗净放进去，最后加入其他配料和肉汤，用微火煮熟食用。此菜味道鲜美，营养丰富，历来是白族招待贵宾的上品。
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3.折耳根：
虽然折耳根又辣又腥的奇妙味道实在是劝退能力max，但想要真正品味云南蘸水的风味，很多时候它可是关键所在，街头最爆款的拌炸洋芋和，离不开折耳根、卤腐汁、芫荽、小米辣调成的蘸水；折耳根、卤腐汁、蒜油、小米辣、葱花、做的蘸水，又是云南人烧烤的最佳伴侣。
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4.烧饵块：
话说云南每个地方都不太一样，像南边的烧饵块就厚而松软，蘸料可以是卤腐，芝麻或者蜂蜜。大理就薄而脆，却一点也不缺少饵块那种劲道，蘸料可以是辣酱芝麻酱和泡白菜。
希望对大家有帮助。
