来源时间为：2022-02-06
大厨教你调韭菜鸡蛋饺子，盐什么时候放才关键，非常简单
大厨教你调韭菜鸡蛋饺子，盐什么时候放才关键，非常简单
2022年02月06日02:38
说到韭菜许多人肯定不陌生，做出来可以说老远都能闻到那种韭香味。而对于韭菜的做法并不算多，一般都是以炒为主，特别出名的就是韭菜炒鸡蛋，那出锅闻着味道都会直咽口水。但是今天我的韭菜和鸡蛋搭配却不是炒菜，而是把它们和成饺子馅包饺子，这种饺子馅相信大多数人都吃过，可以说带着满满的回忆感。
那么这时候肯定有人好奇了，韭菜鸡蛋饺子有什么复杂的呢？其实韭菜饺子馅确实不算复杂，但是往往最简单的却越需要注重细节。而整道包饺子过程，我认为最重要就是和面了，并不是它多么复杂，而是特别需要耐心和力气才行。下面话不多说，今天就给大家韭菜鸡蛋饺子的做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：韭菜一把、鸡蛋三个、粉条少许
辅料：葱姜少许、生抽三克、五香粉三克、盐五克、鸡精两克、面粉一斤韭菜饺子馅之步骤步骤一、首先把面粉倒进一个容器里，分次加入适量的清水（水要分次放入，这样能更好的把控水量），用筷子搅成棉絮状，然后用手和成面团（揉出来的面团要光滑一些）
步骤二、然后用保鲜膜封上，醒十分钟，然后取出来揉一百下，再放进保鲜袋醒发，再醒十分钟，重复这样的动作三次（这样可以让饺子皮更有韧性，入口更有口感）
步骤三、把粉条提前用冷水浸泡三个小时，然后锅中加水，水开放入变软的粉条煮变透明状（这个过程约一分钟左右），用筷子轻轻能夹断即可捞出，迅速用冷水冲洗一下，剁碎备用
步骤四、然后把鸡蛋打到碗里搅拌均匀，起锅烧油，油热把蛋液倒进去，转小火快速打散（一定要快速打散，这样后期出锅才香），然后放在剁好的粉丝里边
步骤五、大葱切碎（葱按照自己口味，可加可不加），再把韭菜清洗干净，晾干表面水分，切成末状放入鸡蛋粉丝里，撒上适量的盐、鸡精、五香粉、生抽、香油搅拌均匀（韭菜口味调的咸一些没关系）
步骤六、最后把饺子面拿出来，分成多个小剂子，然后擀成饺子皮，把馅包进去封紧（饺子口一定要封紧，这样不进水才更香），韭菜鸡蛋粉条馅饺子就做好了，非常的美味可口
韭菜饺子之总结通过上面步骤，我相信肯定许多人认为与自己包的不同，其实韭菜饺子的调制方法有很多种，但是每种做法都非常注重细节。就比如在浸泡粉条，一定不要用开水浸泡，冷水浸泡的粉条才更有韧性。同时也不要过早的调味，这是因为调味过早，那么韭菜就会有水分腌制出来，这时候就影响饺子的口感了这道美味的韭菜鸡蛋饺子就做好了，各位小伙伴觉得此次如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
