看看饭店大厨是如何做韭菜炒鸡蛋的，这烹饪技术太棒了，值得一学
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1、韭菜炒鸡蛋的历史非常悠久，在西汉时期成书的史书《盐铁论》中就出现了关于韭菜炒鸡蛋的记载
2、今天老刘就来一下“韭菜炒鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、鸡蛋、线椒、小米辣、白醋
4、先把洗干净的韭菜切小段，放入盘中备用。两根线椒去蒂以后切辣椒圈，小米辣去蒂以后切辣椒圈。碗中打入四个鸡蛋，再放入少许食盐、一点点白醋去腥，搅匀后备用
5、热锅倒油，先放入线椒、小米辣爆出香味，再放入韭菜翻炒，再放入少许食盐，这是把鸡蛋液放进去，让韭菜上均匀的裹上一层蛋液，先不要动它，等它底部煎至定型以后再动它
6、一面煎至定型以后再翻一面，再次把底部煎至定型，把蛋液煎至完全凝固。然后再分成小块就可以装盘开吃了
