滋味十足的油泼面，吃上一碗酣畅淋漓
【简版油泼面】
主料
宽面条：1把；胡萝卜丁：适量；辣椒面：适量
辅料
生抽：3；老抽：2；花生油：适量；盐：适量；醋：2
具体步骤
1.新鲜宽面条。
2.锅里放水，水开后下入面条，面条浮起即可。
3.碗里放醋，生抽，老抽，盐调味。
4.把面条捞到盘里，胡萝卜丁烫熟放到顶上，浇上料汁。
5.把辣椒面放上，小葱末撒上。
6.用锅把花生油烧热，泼到辣椒面上。
7.拌匀即可开吃，一盘香喷喷的油泼面。
【裤带油泼面】
主料
面粉：适量；盐：适量；水：适量
辅料
酱醋：适量
具体步骤
第一步
将盐倒入干面粉中，混合均匀；加水和面。和面一定要顺一个方向，边加水边揉。成型后揉光，饧面10分钟；再揉光，再饧10分钟，反复多次，直到面团起气泡就可以了。饧半个小时；
第二步
饧好的面团揪成小剂子，并搓成长圆柱状。取一个盘子，上面刷上油，把小剂子逐一摆在盘上，最后在表面上刷油，包上保鲜膜，饧1个小时左右；
第三步
取一个小剂子，将其压扁，用擀面杖将其上下均匀擀宽，在中间部位用擀面杖横压一下，两手揪住上下两端，利用案板和空中弹跳之力将面扯长，劲要用的柔一些，第一次可以慢一些。中间横压的部分形成一道薄膜，扯开薄膜，形成封闭的一圈面条，即可；
第四步
煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将面搅散，加冷水并开起三滚就熟了。面捞起后，面上放姜末、蒜末、葱末，适量的盐、生抽、醋、鸡精、辣椒粉，烧开热油，泼上拌匀就可以了。
【快手油泼面】
主料
黄瓜：100；宽面：250
辅料
油辣椒：1勺；花椒粉：半勺；陈醋：15ml；油：适量；生抽：10ml；葱花：5；蒜末：10；盐：适量；姜末：5
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜洗净切丝，葱姜蒜切碎。
3.取一个小碗加入盐，生抽，陈醋搅拌均匀。
4.黄瓜丝放在碗底备用。
5.锅中水烧开下入面条煮熟。
6.把面条沥干水分捞入碗中。
7.上面放入上花椒粉，油辣椒，葱姜蒜末。
8.取一个小锅加入油烧热。
9.热油浇在面条上，在把调好的料汁浇入面条碗中即可食用。
