1次学会3种做法,清蒸虾、蒜蓉蒸虾、绍兴醉虾,营养美味
1次学会3种做法,清蒸虾、蒜蓉蒸虾、绍兴醉虾,营养美味
夏季就是要吃海鲜!我最爱的吃虾了,而且做虾我还十分拿手,今天教大家一虾三吃方法,一起看一看吧!
【第一吃】清蒸虾
材料:虾适量、枸杞少许、米酒少许、姜少许
做法:
1)把虾须修剪一下,在盘内排好
2)枸杞我会用热水烫一下,放在虾子上
3)放入姜、倒入一点米酒
4)蒸锅中把水烧开,再放入虾子蒸到变成红色的
超级简单的!突然觉得有虾子在家备着,随时都可以轻松多上一道菜呀!
【第二吃】蒜蓉蒸虾
材料:虾适量,葱少许、蒜头少许、奶油(我用酪梨油取代)少许、盐少许、米酒少许
做法:
1)把虾子从背部剪开,去掉肠泥(一样要把虾须剪一下)
2)蒜头磨成蒜泥,拌入一点点盐,一点葱末,一点点奶油
3)每只虾上,我都滴几滴米酒
4)蒸锅中把水烧开,再放入虾子蒸到变成红色的
我是剪刀和菜刀分工,先用菜刀从虾身胖的地方切下去,比较接近尾巴的地方,用剪刀比较好剪,觉得摊不够平可以再用刀子辅助一下,明明觉得磨很多蒜泥了,分在九只虾上居然还嫌不太够,每只虾子虾头几乎都有虾膏!连老妈也说这虾子还蛮甜的,好吃!
处理虾子和磨蒜头比较耗时而已,蒸虾子这步骤真的超快的!因为先处理过,这虾子只要把虾头拔掉,虾壳和虾肉就会很容易自己分离,吃起来超级过瘾的啊!
【第三吃】绍兴醉虾
材料:虾适量,枸杞少许、当归3~5片、柠檬半颗、盐少许、绍兴酒约300c.c.、水约200c.c.
做法:
1)前一天绍兴酒300c.c.,水200c.c.,当归、枸杞、盐少许煮滚,试一下味道
2)放入冰箱冰一晚
3)第二天将水煮滚,放入半颗柠檬切片,把虾煮熟
4)将煮熟的虾丢入前一天煮的绍兴酒水里,冰镇一天,即可食用
因为我家没有冰块,为了要达冰镇的效果,所以我是前一天先做泡的汁液,冰起来,隔天再把烫好的虾放入冰冰的绍兴汁里,这样虾子在热胀冷缩之下,会吸饱整个绍兴汁,很快入味。