来源时间为：2018-7-26
在挑选小龙虾时，应选择附肢和头部干净、体色较淡的，这样的小龙虾受到的污染较少。若食用死虾，则容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康，同时，建议不要吃小龙虾的虾黄。那么湖北潜江油焖大虾怎么做，哪里可以学小龙虾做法？
判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的任何杂质都要经过它的过滤。养在浅水区的虾水中杂质比较多，鳃都会发黑，深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。
湖北潜江油焖大虾怎么做？小龙虾做法方法步骤：
食材准备
龙虾500克，辣椒适量，料酒适量，姜、蒜、酱油适量，盐、香叶、大料少许，葱段少许，糖少许。
1、首先把虾用水冲洗一遍，然后剪掉它所有的脚，掐尾抽肠，再用流水仔细的洗刷虾的身体，刷掉虾身上的粘液。
2、剪去虾的头和身体两侧的壳挖掉虾的腮。
3、倒油入锅，见热，放入蒜头，姜丝爆香。
4、倒入处理好的龙虾，翻炒均匀。
5、放入酱油，盐，香叶，辣椒，大料，少许水，稍微翻炒均匀，盖上锅盖煮。
6、沸腾之后，开盖收汁，放入少许的糖。
7、汤收干后装盘再撒些葱段即可。
2018年，经典口味的小龙虾比如麻辣、蒜香、十三香、香辣等会持续热销，但是以体现食材本色的清蒸小龙虾、带有异域风味的咖喱小龙虾以及在熟醉蟹基础上延伸而来的冰醉小龙虾我认为将会异军突起。清蒸小龙虾虽然体现的是原汁原味，但是在蘸汁方面大家可以大做文章，我比较建议大家搭配海鲜豉油汁、芥辣汁和复合姜蓉汁(即在白切鸡的姜蓉汁中添加适量黄灯笼辣椒酱)，味道会不错。
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